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品茶时光|这些用水小技巧,让你的白茶更好喝

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发表于 2018-10-10 21:19:18 |只看该作者 |倒序浏览
品茶时光 2018-05-29 22:54:24


白茶的泡饮方式多样,不拘一格,闲暇时可用盖碗悠悠地泡一壶茶,忙碌时在办公室可以商务泡,外出便捷的冷泡白茶让你的旅途一路清爽香甜。


不管你喜欢用怎样的方式冲泡白茶,但选择优质的水泡出的白茶滋味更佳!


一、软水泡饮风味更佳
水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤有较大的影响,影响最大的一般是钙离子和镁离子。


它们的含量可以用水的硬度来衡量,含量越高,水就越硬。硬水烧开之后,钙镁离子会抑制茶多酚的溶出,而茶多酚不仅是茶的“功效担当”,对白茶的滋味也有影响,抑制了它的溶出,茶汤难免不纯正。


因此泡白茶时要选择软水冲饮,软水泡茶茶汤明亮,香味鲜爽,夏季冷泡白茶时时尽量选择质量上佳的矿泉水,茶汤更清甜。


二、水温要适度
选好了水,自然不可辜负这好水,泡白茶用的热水,煮到二沸或者三沸时,水的活性是最好的,不宜煮太久,煮水过久会降低水中的含氧量,用这样的水冲泡白茶,白茶的口感会大打折扣。


泡茶时不能用100度的沸水冲泡,温度过高会破坏白茶中的茶多酚、氨基酸等营养成分,因此建议泡新茶时90度正合适,如果泡的是老白茶可以用95度的水,有助于老白茶释放其内含物质。


三、茶水比例协调
一杯风味稳定的白茶汤取决于茶与水的比例,用盖碗冲泡白毫银针时约占杯子的三分之一,若是贡眉或者寿眉可以达到二分之一。


但是每个人喝茶的口味不一致,可以根据自己的口味适当地调整茶和水的量,从而喝到口感最佳的茶汤。


若你喜欢煮饮老白茶,一般建议用壶煮老白茶时,可先醒茶,将壶内水热微沸后,将茶投入,水开倒出。而后直接加冷水,茶水的比例为1:100,再煮沸后出汤即可直接饮用,茶汤入口滋味醇和,口齿留香。
知茶,懂生活。欢迎关注「品茶时光」一起交流喝茶心得,喜欢喝茶和懂茶是两回事,喜欢并不代表一定懂,你爱喝茶,那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。





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