《1》
很多刚入门的茶友总有层出不穷的问题。
举个例子吧，就常有白茶新手拿着安吉白茶询问关于白茶的一些问题。
可安吉白茶瞧起来素净清新，还带着点淡淡的玉色全然没有白茶的那层白绒毛，怎么就被误解为是白茶了呢？
许是大家不明其里，望文生义了吧！
别光看名字相同就认为同属一类茶，这二者区别可不止一星半点。
为了不让新茶友们重蹈老茶友们的覆辙，今天我们就从产地、工艺、外观、功效以及存储这五方面来探究安吉白茶与福鼎白茶究竟有什么不同。
《2》
不同的产地
安吉白茶产于浙江省安吉县，年均气温17℃。属于亚热带的海洋性季风气候，气候温和，年降雨量在2000mm以上，有着江南独有的烟雨氤氲之态。
地势西南高于东北，生长区域为砾土层和灰岩为主，PH数值在4.5-5.5之间，土壤的风化程度和有机质含量较高，有利于茶树的种植。
福鼎白茶产自福建福鼎市，年均气温18.5℃，山丘面积广，地形与气候与安吉县极为相似。
但不同的是土壤以紫色土和冲积土为主，PH数值普遍在5.0。福鼎靠海，是小有名气的海滨城市，其沿海土质给了茶树生长一个的得天独厚的生存条件。
《3》
不同的工艺
安吉白茶和福鼎白茶还有一个大不同那就是制作工艺。
因是绿茶的变种，所以安吉白茶制作的工序较于福鼎白茶更为繁琐。
白化期采摘后立马就要进行摊放，在杀青时还需要让温度先高后低破坏其茶叶中的活性酶，接着理条和烘干，最后低温冷藏。
福鼎白茶讲求工艺纯粹自然，为了极大保留茶叶本身的模样，制作时不炒也不揉，只等采摘后的叶片吸收充分的阳光。
如此传统的手法，为的是大大保留了茶叶原有的清香。
《4》
不同的外观
安吉白茶虽是被称为白茶，但实属于绿茶。并非中国六大类白茶中的一种。
在春季，浙江气温较低时，安吉白茶体内因缺失叶绿素，从而使得嫩芽成了白色。但随着时间的演化，芽叶又慢慢呈现为玉白色。
茶农们会在茶叶的白化期内进行采摘，并且加工制作。
安吉白茶冲泡后根茎显现翠色而叶片却泛袅袅柔白。所以安吉白茶被唤做“白茶”。
相较于安吉白茶，福鼎白茶最大的不同就是通身附着白毫，正是这层银色的装点才让茶汤展现出了隐秘的东方美感。
而白毫能得以保留的原因是，我们福鼎茶农呀，仅挑选新鲜且叶背茸毛较多的白茶，再通过简单的萎凋和焙干进行制作。
《5》
不同的功效
相信很多女孩子都很爱美，喜欢搜罗各式各样的化妆品，为的就是常驻年轻容颜。
但很多人却不知道，其实只要多喝安吉白茶就能够美容养颜抵抗衰老。
特别是想要一双亮眼的姑娘，一定不能错过。安吉白茶不仅能够清肝明目，还可保护视力。
但如果茶友最近容易着急上火那赶紧喝喝福鼎白茶，它不仅能够祛除身体的火气还能够使得心情愉悦舒适，是安神茶的首选。
如今生活小资了不少，许多人应酬都爱喝上一杯红酒。而白茶可以保护好肝脏，并且解除您喝酒后的疲乏。
安吉白茶美容养颜，清肝明目。福鼎白茶更兼具清热去火，解酒保肝，有助于睡眠。
两种茶在新茶时期的功效差异其实并不算太大，可福鼎白茶陈化成老白茶之后当中的黄酮类物质更加丰富，更加具有药用价值，也更受老茶客的喜爱。
《6》
不同的存储
安吉白茶属于绿茶这一点就注定了它的寿命不能够太长。
因为安吉白茶是低温敏感型的茶叶，需要放在冰箱里低温储存才能够很好保存其叶片的新鲜程度。还得时刻警惕温度是否保持在0-5℃之间。
相比之下福鼎白茶属于微发酵茶，可以保存很长的时间，长期的存放会使得其药用价值增加，而且滋味会越来越醇厚。
您只需要在0-30℃的正常温度下存放，再对湿度和气味多加管理就能够喝到有年龄有沉淀的老陈茶。
注意是二者虽有不同但同属于茶类，串味和太阳的直射都会让它们的品质产生影响。
《7》
中国茶史悠久，种类多样，撞了名字再所难免。
虽是这样，喜好喝茶的人总想尝遍万家滋味。在这点上，那三五年的老陈茶和要求新鲜的安吉白茶就相去甚远。
不同的地区、手法和存储方式也都影响了茶的气韵和内在。
仔细想来，其实我们获取这些知识不仅是为了分辨，更是希望在尝到更多的好茶后，能寻找到属于自己的最爱。
了解这么多，作为新手的你是不是解除了对安吉白茶和福鼎白茶的疑惑呢。
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发表于 2018-10-10 20:46:30
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