想收藏福鼎白茶，掌握这5个收藏秘诀!

admin

2018-08-29 22:45


1、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。
故而，福鼎白茶在保存的时候一定要注意，要避光保存。
想收藏福鼎白茶，掌握这5个收藏要点很重要
那要如何营造这样的条件和环境呢?
首先，你可以将白茶放置在阴暗处，或者是放置在与窗户间隔较远的地方。
其次，你可以将白茶放置在纸箱内，用锡箔纸袋包装。
2、忌氧气
茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
这也就是常说的氧化反应。
要减少氧化反应其实也不难，就是将白茶密封好，一般来说我们会用自封袋保存白茶，这样能有效隔绝空气。
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但是要注意，这隔绝空气并不是真的就没有氧气和白茶发生反应了，只有在真空环境下才是隔绝氧气。
3、忌湿润
茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放茶叶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
这就是为什么茶叶要放在干燥的地方，一旦白茶受潮，这价值就大打折扣了，老白茶的收藏的收藏意义就不大了!
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这种情况也而是可以避免的，可以在纸箱的角落放一些生石灰，能有效干燥环境。
4、忌高温
温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
高温会加速白茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
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这样的一个加速反应会使白茶的口感变差，故而也要避免高温环境。
5、忌异味
茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
这也就是为什么我们会用茶叶来吸收异味的原理，但如果你没有处理好白茶，用老白茶来吸收异味，那真的就太奢侈了!返回，查看更多
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