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丨作者：村姑陈
《1》
在日常购茶过程中，往往会面临一个问题——怎么挑茶。
关于白茶选购方法，一直以来都在分享。在这些购茶攻略中，分为两大阵营。
一是，什么样的白茶值得买。
二是，什么样的白茶千万不能买。
值得买的白茶，它总是有很多优点会吸引到我们，像香气特别丰富，高扬而层次多变，花香馥郁。如栀香玉卿（春寿眉的一种），它就从头香到位，从第一冲到最后一冲变淡，依旧香气坚挺。且这些花香，不仅在盖子上能被捕捉到，还会落于汤水之中。
呷一口茶汤，宛若成了香香公主。
什么样的茶值得买？
香气馥郁的白茶，入选。
持久耐泡的白茶，入选。
汤水甘醇，顺滑，清爽，不粘腻，入选。
性价比高，品质突出，可长期收藏白茶，入选。
那么，什么样的白茶，不能买？
下文，揭晓答案。
《2》
第一，茶品有异味杂味，不买
买茶，我们买的是品质。
不论白茶年份新老，最后难以摆脱“冲泡”的命运。
故而，买茶时要特别注重喝茶体会和感受，简而言之，白茶喝着要舒服。
在“喝着舒服”这一点上，首先要满足香气没有异味、杂味。
这些异味和杂味，涵盖的范围还挺广泛。比如，酸味、巧克力味、烟味、霉味、烂木头味道等……这些会让人产生排斥、反感的气味，都是不值得买的白茶。
白茶中异味的产生，多数是因为仓储不当导致的。
仓储不当的行为，有不少。
如存茶时，房间里太过潮湿，空气湿度过大。这些湿气，容易让白茶受潮。在受潮的过程中，会产生一些浓烈刺鼻的异味，如霉味就是其中一种。
再者，一间仓库潮湿，又遇上温度较高，往往容易导致白茶出现发酵。最后也将致使白茶品质受损。
不管是什么原因导致白茶出现异味，这样的白茶都不能买。
《3》
第二，茶汤浑浊沉淀物多，不买
经过冲泡后，我们还要学会通过茶汤来初步判断茶叶品质。
一款值得购买的白茶，它的汤色，必定是清澈、透亮的，而不是浑浊，难以看清汤色。
白茶汤色浑浊，多数是茶叶品质出现问题。
如在萎凋环节，未及时将白茶摊晾，导致茶青被闷坏。茶青被闷坏，使得茶叶中的一些物质被破坏，被氧化，经过冲泡后，导致茶汤浑浊，出现较多沉淀物。
又或者是白茶在后期仓储过程中，因存放不当而导致发霉。
这些霉菌附着在茶叶表面，经过冲泡后，自会导致茶汤出现浑浊。
尤其是在购买老白茶时，要格外注重茶汤的清澈程度。
不少茶友会觉得，老白茶经过长期陈化，汤色会变深，所以看不清茶汤的透明程度。
这并不是正确的认识。
茶汤颜色深≠茶汤浑浊！
汤色深，是颜色比较浓重，如从之前的浅黄色转变成杏色、胭脂色等，但透明度是不会改变的，依旧是清澈透亮的状态。
老白茶汤色浑浊不堪，那是它的品质不好。这样的茶，自然没有购买必要。
《4》
第三，茶汤苦涩、单薄，不买
购茶时，茶汤的口感也要被列入参考范围。
值得购买的白茶，它的口感，有以下几个特点：
1、甜
2、淳
3、爽
4、稠
5、滑
6、柔
在这些口感的综合作用下，共同构成两个字——好喝。
换言之，一款值得买的白茶，可快速引起我们的兴趣，提升喝茶享受，让我们想要接连不断地喝茶。
而不建议大家购买的白茶，则是和这些特点反着来，通常表现为：茶汤苦、涩、薄，还有浓烈的刺激感。喝在嘴里，并没有舒适感，反而觉得十分难喝，不愿再喝第二口。
让人喜欢不起来的茶，也没有购买的必要。
《5》
第四，年份与价格反差大，不买
买茶，还要考虑到价格因素。
此处要提醒茶友们的价格因素，指的是茶叶的价格与年份要相符合。
价格脱离价值的情况，屡见不鲜。最常见的，便是老白茶的年份和价格相差极大。
老白茶，作为白茶界的古董，其价值自然不菲，尤其是年份在三年以上的白茶，更是难求，它的价格，让新白茶望尘莫及。
当你听到一饼十年的老白茶只要一百多元，是不是也觉得特别心动，想要把它加入购物车，恨不得买上48饼长期保存？
在此，奉劝各位一句：冲动是魔鬼。
我们只要定下心来，冷静冷静，就能发现其中的猫腻。当年的白茶，价格都不止一百多元，这十年的茶还如此便宜，难道这十年的时间都被偷了？茶老板不需要成本？
瞧，多问自己几个问题，多思考一二，自然能发现端倪。
根据以往的买茶经验以及鉴茶经验，这类价格和年份相差特别大的白茶，多数的做旧茶！遇到，还是绕开走，别拿自己的健康开玩笑。
《6》
很多人在买茶时，对茶叶品质有着很高的要求，恨不得花最便宜的钱买到最顶级的货品。
然，现实未必能如我们的意，遂我们的愿，甚至还会和你开玩笑，花了高价格，却买到了品质不好的茶，十分扫兴。
古人有云：塞翁失马焉知非福。一些不好的结局，未必都是最坏的结果。
买到烂茶、假茶固然让人愤怒、失望、生气，但到了最后，我们还是要释然、接受。
至此，这些不好的买茶经历，倒成了宝贵的经验。
要是不想让自己多交学费，那请参考本文的买茶准则，远离这四类茶！
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发表于 2018-8-5 05:59:17
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