普洱茶新茶要怎么醒茶？

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哩头条 2018-07-11 18:00

今天我们主要说一下，普洱茶新茶，要不要醒茶？又怎么醒茶。

我们刚买茶回来自然是为了品饮，而品茶饮茶这件事总是绕不过泡茶，对于当年的普洱茶新茶来说，哪怕是成品的散茶也需要适当醒茶才更好喝。那么问题来了，你知道怎么醒茶更好喝吗？

普洱茶新茶分为散茶与茶饼或者茶砖，我们就按照这两个形态来讲一讲。

一、当年新的生茶散茶的醒茶方法

当年的生茶散茶跟紧压茶最大的区别是没有经过蒸压的工艺进一步失水，抛开杀青工艺的原因一般情况下我个人认为青味比较浓重，但是散茶会带有十分浓烈的茶香需要锡箔牛皮纸袋密封存放。

干醒

1.适量取用1-3泡的醒茶量放在敞开口的牛皮纸袋醒茶，高端的茶友可以选择紫砂罐、紫陶罐等器具打开盖子放置在阴凉无异味的地方醒茶

2.醒茶的时间应不超过2天，散茶醒茶的时间太长香气也会流失很快。

3.如果是湿度太大的天气建议跳过干醒的步骤避免茶叶受潮变质。

普洱新生茶因为制程的原因不止是带有茶香还有带有青味，如果有时间的空余还是推荐大家干醒散茶。

湿醒

1.我推荐大家冲泡时先以沸水烫洗茶具再投茶，定点注水开始洗茶。

2.新生茶散茶嫩度较高，洗茶通常适宜使用85-90摄氏度的温水。

3.新茶只洗一道，洗茶时间以茶叶吸饱水为准，一般可以洗15-25秒左右即可出汤闻香。

4.然后我们可以盖上盖碗留出一条小缝隙，如果使用紫砂壶的朋友可以盖上壶盖以后淋壶一道热水提温激发香气，这个方法也叫闷香。

5.最后静置茶器3分钟左右就可以开始泡茶，这个过程主要是刺激茶叶跟水蒸气接触吸透水膨胀，利于提高正式冲泡第以泡茶的口感。

二、当年新的生茶 茶饼或者茶砖的醒茶方法

干醒

当年刚做好的生茶紧压茶因为还没有经过存储陈化，但是经过蒸压的工艺与散茶比起来多出一次转化的过程。在紧压茶出厂时一般含水率都是合格的但是还带有水汽。

1.在进行干醒的过程时，我们可以去掉包装，用茶针解散紧压的普洱茶分成小块。

2.解茶时应尽量保持叶片的完整，顺着茶叶的纹理去开解。

3.建议茶友们解茶时尽量估算一个星期品饮这款茶的用量再解茶。

4.然后将解散的茶叶用牛皮纸袋装好不封口，置于清洁、无异味的阴凉处透气与空气充分接触，散去茶叶中的杂味。

5.同时还需注意湿度不能太大，避免茶叶受潮。

6.在阴凉处静置3-5天就可以喝了。

湿醒

在进行湿醒的过程时，我认为普洱生茶新茶品饮主要在于品饮其鲜味，湿醒是为了用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分苏醒，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

1.冲泡时醒茶为了避免把茶叶烫熟，适宜用90-95摄氏度的温水洗茶，洗茶时间控制在30秒内出汤，可以洗茶1-2次。

2.从第二次洗茶开始应秒出汤尽量避免即可完成洗茶。润茶的方法跟前文普洱新茶散茶的方法类似，这里不多赘述。