七月，我们能喝到什么新岩茶？

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小陈茶事 昨天01:20

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

自岩茶开采以来，“今年岩茶什么时候上市”就成了热门话题，每个月，哦不，准确来说是每天要出现一次，源源不断，丝毫没有停歇。

同为岩茶粉，这种心情李麻花能理解。

毕竟，在新茶上市前，真是岩茶的空窗期，用“青黄不接”四字来形容，最为恰当。

要选择喝去年的茶吧，容易遇到返青的。又或者喝重新焙火的岩茶（微有返青迹象重新焙火），现在处于褪火期，烟火气还比较重。

你看，是不是很纠结？

六月以来，也有茶友陆续晒出自己买到今年的轻火茶，更是让人跃跃欲试，忍不住要买茶。

此时的李麻花，依旧坐怀不乱，六月就上市的岩茶，一个不小心，就买到了非正岩茶，其品质……如人饮水冷暖自知。

终于挨到了七月，茶友们再也不淡定了，甚至有些微愠：“快说，岩茶到底什么时候上市！”

好茶，值得等待，更何况是正岩茶。

在这个七月，我们又能喝到什么样的岩茶呢？

作为前锋队员，李麻花早已探好路，把过关，告诉大家有哪些岩茶能在七月喝到！

七月，我们能喝到什么岩茶？

若以火功来论，七月最先喝到的，自是轻火、中轻火一类。

轻火、中轻火，焙火工艺比较简约，不会过于繁琐，所花费的时间不会太长，故而抢占了上市的先机。

单以品种而言，涵盖地比较全面，从主流的水仙、肉桂、大红袍，再到四大名丛（铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖）和小品种茶（如黄观音、黄玫瑰、金观音、金牡丹、百瑞香、黄旦、奇兰等），应有尽有。

虽说轻火岩茶品种多，但是适合制作成轻火茶的品种，屈指可数。

换言之，有些茶若是大量做成轻火岩茶，太浪费。

如肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉一类茶，耐火性比较高，经过较高火功的锤炼，品质可得到升华，更能彰显品质，方不会辜负钟灵毓秀的正岩茶区。

若是一款牛栏坑产的肉桂做成轻火茶，慧苑产的老丛水仙做成轻火，鬼洞铁罗汉也是轻火……当真是暴殄天物，可惜得很。

这时候，我们选择的轻火岩茶，要有代表性，才不会辜负我们一番等待。

在轻火茶中，有七款建议家喝一喝。

尤其是新茶友，或者是接触岩茶时间不长的朋友，优先选择这些茶。

它们依次是：金牡丹、金观音、黄观音、黄玫瑰、奇兰、瑞香、黄旦。

这七种茶，随便拿出一款茶来，都可成为轻火高香品种的代言人，算得上中流砥柱的茶。

下文，简单介绍这七种茶的特点。

金牡丹

金牡丹，以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。

品质特点：花香高扬，香气锐利、穿透力强。

初遇金牡丹，是在一个仲夏的夜晚，四下无人，静谧万分，种植在远处的栀子花，时不时传送一阵花香，直入鼻端，让人迷醉。

这样一个安静的夜晚，邂逅了一款花香极为高扬的茶。

茶如其名。

牡丹有着倾城的模样，更有“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的美名。

而这款借牡丹之名的岩茶，在香气上，同样能轰动茶圈。

它的香，似一把尖刀，香气犀利，浓郁的栀子花香、洋槐花的香气，轻而易举夺下主动权，让人沉醉万分。

加上制作工艺到位，金牡丹这些锦簇的花香，落于水中，水香交融。

喝一口茶，还不用啜，香气自然绽放，如铁树银花般震撼人心。待啜一口茶汤，花香一瞬间就炸裂开来。

剩下的，无须多言，只想往下泡，看看这金牡丹的花香，还能香成什么模样。

金观音

金观音，又名茗科1号，以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。

品质特点：花香为主，香气更为清雅、清悦

若说金牡丹的香气，是花团锦簇，浓郁芬芳，风情万种。金观音的香气，则显得清雅，颇有冷艳之感。

今年喝到的金观音，它的香型稍显内敛，清甜，似水石榕花的香气，整体气质，似木婉清一般，新月清晖，花树堆雪。

其茶汤，清新、莹润，甘甜似山泉。入口后，香气悠然而来，不会过多地表现自己。

待用啜茶之法，深吸两口气，香气方才变得热情起来。

咽下茶汤后，回甘泛起花香，说不清具体香型，似玉兰花，又似栀子花，整体香气，尚且属于甜花香一类。

感受过金牡丹的张扬热情，偶尔换一换恬静淡雅的金观音，也还不错。

黄观音

黄观音，代号105，又名茗科2号，该品种由福建省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的新品种。

品质特点：透天香，香型多变，花香常见，果香难得

在小品种茶中，黄观音的地位举重若轻。大有一夫当关，万夫莫开的气魄，小品种茶若是没有喝过黄观音，一大憾事。

黄观音，有着透天香的美称（延续黄旦的香气特点）。其香气张扬外放，似要冲破天际，比金牡丹的香气，还要狂放上几分。

轻火黄观音的香气，可用“生猛”二字来形容，势不可挡。

制作工艺好的黄观音，热情似火的香气，落入水中，香气磅礴。其汤，清新中带有淳和感，在花香的加持下，更让人无可自拔。咽下后，回甘迅猛，夹带的花香在口中盘旋，不肯轻易散去。

花香易得，果香难求。

若要说黄观音的特别之处，必定要说到果香黄观音。

能做出果香黄观音，可谓逆天。不知道今年是否还能邂逅。

黄玫瑰

黄玫瑰，该品种由福建省农业科学院茶叶研究所选育，是从黄观音与黄旦的人工杂交后代中选出的优质品种。

品质特点：花香高扬，玫瑰花香清雅

黄玫瑰，亦是个性分明的一款岩茶，它的香气独树一帜，是玫瑰花香。

黄玫瑰所呈现出的香气，并不属于香艳类型，而是柔美、清新、优雅、洗炼又浪漫的香气。

喝一杯黄玫瑰，仿佛自己并不是在夏天邂逅它，而是在一个微暖的光合春天里，清爽微甜的芬芳更是让人久久难忘。

黄玫瑰，它适合思考的时候喝。

清雅的花香，熨帖、甜美，仿佛一个知心的伴侣，不会叨扰你的思绪，安静陪伴。