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水果茶究竟用什么茶?绿研凭什么排在喜茶菜单第一?

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发表于 2018-7-8 06:23:57 |只看该作者 |倒序浏览
水果茶究竟用什么茶?
绿研凭什么排在喜茶菜单第一
喜茶成名作是什么?
芝士芒芒?满杯西柚?水果茶?
熟悉行业的同学就会知道,喜茶在2012年的时候推出了芝士奶盖,也就是它们常说的芝士奶盖首创者,在2012到2015年间,市面上到处是各种皇茶的店铺,大家就可以感受得到芝士奶盖的受欢迎性。
芝士好吃,通常搭配茶汤(我知道有同学喜欢喝纯奶盖的...),搭配什么茶汤呢?
不知大家有没有发现,喜茶的菜单上面“绿研”其实就是绿茶,这款产品是长期稳稳排在第一位的,就算奶盖变成了可常规芝士跟轻芝士两个选择,我们发现还是这样。我们找到它几个版本的菜单都是这样。


在喜茶仅有的3款斋茶里面,绿茶同样是排在首位的。
那绿研排在菜单第一,仅仅是因为绿茶便宜吗?
从它的菜单价格规划上来看,价格因素肯定是存在的,消费心理学上面有一个名字叫"锚定心理”讲的是消费这在看到一个新鲜事物时,往往会以首次看到的为标准,并以此作为“标准”去恒定其它品类的价值。
喜茶的主打产品是芝士系列的产品,价格普遍在二十元以上,排名第一的才19元,人家一看才十来块,也不贵。(还是要懂套路啊)

值得注意的是喝喜茶的多数是妹纸和同行:例如我们(喜茶老板如果看到这篇文章给我们开个VIP吧),一般来说如果跟朋友去喝,很少会点最便宜的...
像我跟小颜老师出去就不会点最便宜的(因为可以报销
除了价格锚点之外,绿茶还被喜茶广泛的运用到水果茶上面
一颗柠檬
满杯西柚
超级水果绿研
满杯橙橙
同样的,市面上大部分的水果茶,都是使用了绿茶作为茶底,除了它的高性价比之外,绿茶凭什么能够应用那么广呢?
绿茶凭什么那么受欢迎?
凭什么站“C”位?
“我一款绿茶都没用到”有些同学会这样说。
这个确实是存在的,如果你的店铺主要是做奶茶类型的产品,基本是使用以乌龙、阿萨姆这类半发酵,或者全发酵口味更重更浓更浑厚的茶叶,因为只有较重的茶味才能更好的体现奶茶的韵味。如果是使用绿茶这种清新型的茶叶,饮品的味道很容易被掩盖掉。
后果就是饮品只喝到奶味,没有茶味。
新式茶饮店铺跟传统奶茶店铺不一样,新式茶饮店铺基本上会有水果茶的品类,绿茶作为中国使用最广泛的茶叶,当仁不让的成为了水果茶的首先。(中国十大名茶里有6个是绿茶)
为什么是绿茶呢?

我们知道做水果茶好不好喝,主要是看茶汤跟水果的味道够不够均衡
茶味不会抢水果的味道,水果又不会抢茶的味道,所以一般会选用味道清爽的茶叶作为茶底,如果选用口味重的茶叶作为茶底,很容易把水果的味道掩盖,整杯饮品只有茶叶的味道。
绿茶作为一款未经发酵制成的茶,它保留了鲜叶的天然物质,口味清新淡雅,非常适合跟水果茶进行搭配。


这里也提一下绿茶还有很多被证实的功效的。
清新淡雅的口感加上那么多的功效,也难怪绿茶会成为新式茶饮店铺的首先。
为什么你泡的绿茶容易苦涩?
为什么我泡的绿茶容易苦?
很多小伙伴跟我们反馈,他们的在泡茶的时候很容易出现下面的几个问题:
1、茶汤容易苦涩
2、口感不好把控
3、茶味不够浓
4、比例不好把控
这其实涉及到2个主要的原因,一个是操作手法,另一个就是茶叶的品质。
同样的茶叶泡出不同的味道,很大原因就是操作手法的问题。
泡茶的时候有时候看起来一些细小的差别,就可能使茶汤的口感会有不同的口味,像我们泡茶的时候一般是先加水再加茶叶,如果是先加茶叶再加水的话,这样泡出来的茶汤口感是跟先下水,再下茶泡出来的茶汤有差别的。

很多同学泡来泡去,因为没有按照正确的方法泡,最后泡出来的口感就是不对。除此之外在操作过程中像泡茶时间、水温这些也是需要控制好的。
茶叶苦涩的另一个原因,就是茶叶的品质问题了,一分钱一分货,好的茶叶质量肯定会高很多味道也会更佳。好东西大家都想要,但是大家往往要考虑到价格的问题,性价比高的产品也很难找到,很多还是香精茶。
我们看到绿茶的需求非常大,但性价比高的产品真的很少,为此我们联合工厂(绝对是大厂)特别研发了一款专门针对水果茶的毛峰茉莉绿茶(无香精的哦)。

茶叶选用了云南的早春毛峰茶芽,和广西横县的茉莉花苞进行制作,这款毛峰茉莉茶的香气还是比较好的,打开茶叶远远过去就能闻到茉莉的香味,口味清新淡雅。
比较符合现在年轻人的口味、符合时尚健康的主旋律。
同时考虑使用量大的问题,我们的茶叶采用散装的方式,更加能够节省成本哦。
当然,关于这款茶叶我们同样是进行了大量的产品测试,产品质量跟口味是还是很OK的,不信大家可以买来试试哈。


无论是这款从茶叶的泡法,还是产品搭配制作都是经过了严格的测试的。为此我们还用这款毛峰茉莉专门做了一款台湾,超流行超in的的乐乐火龙果哦。
当然!作为一个做着培训的事,操着加盟的心的平台!
我们这次同样,为大家准备了这款产品的相关海报,大家下单之后可向淘宝客服索要电子海报哦,同样的关于茶叶的泡法,大家也可以咨询淘宝客服哦。
这次毛峰茉莉活动时间:
2018年7月4日22:00-7月7日23:59
目前市面上同等质量的产品一般价格在40以上(500g),我们只要35(厂家直销,没有中间商赚差价
),我们只是搬运工。
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