冬季进补的人一定要看！姜枣加一宝

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2017-11-24 红土地农业导航  





















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俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。















冬季也是进补的好时机，立冬之后，下面这碗汤，一定要喝~因为它是冬季引补第一步！






  冬 季 进 补 先 “ 引 补 ”  



冬季进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补。什么是引补呢？就是为正式的进补做热身，做准备。




不少人有在冬季进补的习惯，但有的人入冬后就马上猛补，不得要领，结果欲速则不达，适得其反。进补前一个非常重要的环节，那就是调理脾胃，又称“引补”或“底补”。




这是因为，“脾胃为后天之本”，胃主受纳，腐熟水谷，脾主运化，运化水谷之精微，营养全身。所以，无论食补也好，药补也罢，首当调理脾胃，只有脾胃健旺，运化正常，营养物质才能很好消化吸收，从而达到进补的目的。这点，对于年老体弱多病者尤为重要。




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引 补 第 一 方  姜 枣 牛 肉 汤  




一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，而煮一碗来生姜大枣牛肉汤喝，可以很好地引补，帮助调整脾胃功效、补益气血，为进补做好充分准备！



生姜不仅是我们日常用的调味品，还是一味好药。中医称脾胃是人的“后天之本”，而生姜能使脾胃健运，从而气血生化充足，人体就能保持完好的状态。




在中医看来，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等，它最突出的作用就是调理脾胃。



大枣对身体有很多补益作用，因此民间流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。




冬季常吃红枣，能够补脾气进而补气血。保护和改善好胃肠道功能，促进消化吸收了，如此一来，身体底子好了，血气自然补得进。



中医则认为，牛肉性温、味甘，可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是秋冬季养生佳品。





从现代营养学来看，牛肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质，可补血壮骨，强健体格；它还含有肉碱、丙氨酸等多种活性物质，能促进肌肉生长，有助于老年人预防肌肉退化和萎缩，保持活力。



一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。中国中医科学院西苑医院教授杨力介绍：




1，水牛肉：降糖

水牛肉性偏凉，不会导致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。




此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。




2，黄牛肉：补气

相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。




用生姜、大枣和牛肉煮一碗汤，能够健脾养胃，改善脾胃功效，还能帮助补益气血，轻松补一冬，来年无病痛！



【生姜大枣牛肉汤】




材料




大枣10个，鲜牛肉200克

生姜3片，青葱2根，调味料适量





做法




•大枣用冷水浸泡15分钟，洗尽备用。


•600毫升水煮至约50度至60度时，加入红枣烧开。


•文火煮15分钟，加入生姜、鲜牛肉。


•汤烧开后加入青葱、调味料，即成。





立冬过后，是冬季进补的最佳时机。不过，大补之前先引补，喝一碗生姜大枣牛肉汤，做好进补准备吧！