水中人参，降脂降压防便秘，素炒很美，贵也要吃！

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不知道从什么时间开始，我特别关注家人每天都吃哪些素菜，买菜的时候刻意买些适合素食的蔬菜，烹饪的时候尽可以少油少盐多健康。

薯尖，南瓜尖，豆芽，包菜，生菜，白菜，胡萝卜，南瓜，冬瓜，茄子，这些时令蔬菜轮换着吃。（我怎么常常听到朋友说不知道吃啥菜呢，这么多品种，一天一种两种吃一周都不重样的，看样子还是个人习惯的问题了。）

茭白，一种比较特别的蔬菜，（有兴趣可以百度一下全面了解。）生长在水中，营养丰富，被称为水中人参，有去烦热，止渴，利二便，解酒毒等功效。茭白含有丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，增进食欲，防便秘，降脂降压，是一个不错的蔬菜，就是最近比较贵，十几块一斤，还带好多叶子，冲着它的鲜美劲儿，贵点也要吃哟。

主料：茭白胡萝卜

配料：小葱香菜

调料：生抽盐色拉油白胡椒粉

做法：

准备材料。请忽略饺子皮，实际上我用饺子皮做了薄薄的春饼，菜炒好后卷着各吃了，

茭白去皮切丝。

胡萝卜切丝。

小葱切段。

炒锅倒油，油热后下葱段炒香。

接着下茭白丝和胡萝卜丝。

翻炒后淋生抽，

加盐加白胡椒粉，

拌炒均匀，关火后放上香菜段，出锅即可。

这样的素菜菜，搭配春饼卷着吃很美的，或者直接配个白粥也很享受。茭白的口感跟杏鲍菇很象，当然了杏鲍菇也可以这样吃。

素菜调味，以简单为主，但并不是越简单越好，要恰当才好，这些有肉质口感的蔬菜，你完全可以当成肉来烹它，而那些本身就很鲜美的切叶子菜，则可以只用油盐，吃的就是清鲜本味儿。返回搜狐，查看更多

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