为什么说香港仓、东莞仓、昆明仓是谎言

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1、为什么说香港仓、东莞仓、昆明仓是谎言 台湾著名茶人池宗宪先生批评香港仓说：我必须对做普洱茶这行的人表示高度的敬意，因为他们创造了很多想象，世上根本没有香港仓这回事，你看香港那么小的地方，商家今年买了然后拿去年的来卖这样一个模式，严格来说，只有香港的

1、为什么说香港仓、东莞仓、昆明仓是谎言 台湾著名茶人池宗宪先生批评香港仓说：“我必须对做普洱茶这行的人表示高度的‘敬意’，因为他们创造了很多想象，世上根本没有香港仓这回事，你看香港那么小的地方，商家今年买了然后拿去年的来卖这样一个模式，严格来说，只有香港的仓库，就是把茶叶找个仓库放到里面而已，放久了，忘记了，97香港回归拿出来清货罢了。” 因为炒作普洱茶必须要有一些故事，所以我们就看到了很多所谓的香港仓、东莞仓、大马仓、昆明仓等概念，可惜有些地区存茶时间太短，缺乏科学论证，理论上更不成体系，大部分是凭空臆断，不能成为一个标准，仅仅是为了配合商业需要而自欺欺人的谎言。 2、普洱茶最适合在什么地方存放？ 当今普洱茶界对仓储的认知还是一片空白，人们都是近些年才开始接触，普洱茶在什么样的温度、湿度、地域和微生物环境存放最好，至今没有科学的论证。 在广东地区，衣褥在塑料袋里放几年都会出现霉味，更何况茶叶。可惜长久以来，主流舆论认为广东，香港，台湾等高温高湿环境下最适宜普洱茶转化，我们只看到了这些地区出了很多天价老茶，却不知道当年更有很多普洱茶发霉坏掉。 茶叶不可受潮，是保存茶叶最基本的常识，南方却偏偏是最容易受潮的地方。不论新茶老茶，都建议在干燥无异味环境中存放，尽量避免湿度过高，最佳存茶地区应该是气候干燥的北方地区，可大大避免发霉变质造成的不可逆转损失。 3、如何区分一片普洱茶是那种仓？ 若是老普洱茶，逻辑推理多是香港仓库出来的，但是对于近些年的中期茶，是没有办法鉴别的它出自何地仓库，就算是同一批货，在同一个地区不同藏家的仓库存放，温湿度不同，也会形成不同的味道，更何况全民藏茶，更没有办法鉴别。 4、如何区分普洱茶是干仓湿仓？ 茶叶哪有干仓和湿仓的概念，应该只有干净和不干净的。茶叶没放好、受潮了、发霉变质了就叫湿仓，湿仓拿出来好好处理，放在干燥的环境，杂味异味走掉了，就变干仓了。普洱茶就必须要有一些故事，这个是干仓的，这个是湿仓的，就是受潮与否嘛！ 5、如何理解纯干仓？ “纯干仓”是茶界的一个乌托邦，科学上是不存在的。市场上很多老茶爱好者有时认为的非常干净的老茶，其实也多是经历了高温高湿的仓储，但醒的到位，喝起来也就非常地干净了。 首先，港仓老普洱茶的味道不是只有在香港存放所特有，其它地域锡罐、铁罐、紫砂等不同材质存放也可能出现。其次，茶叶包装再密封也一定会和空气接触，吸收空气中的水分而发生自然氧化和微生物变化，日积月累还是会出现我们大家熟知的湿仓感。 6、市场上湿仓普洱茶质量现状？ 2010年，广州疾病预防控制中心、 中山大学、南方医科大学抽取广州某市场70份样本，湿仓储存普洱茶100%存在黄曲霉毒素和呕吐毒素不同程度污染，并且本次调查所抽取的普洱茶样品中，均被检出伏马毒素和T-2毒素， 90%呕吐毒素污染水平超标，11.43%黄曲霉毒素污染超出标准限值，应引起广泛重视! 7、密封的老茶为何喝着变化不大？ 我们高估了时间对茶叶转化的作用，主要因素还是取决于环境的影响，当然时间也是必不可少的。 很多人误认为老茶叶底的颜色，应该随着时间的久远而越来越深，其实我们错了。如果茶叶在锡罐等高密封度容器中保存的好，几十年、甚至百年后，干茶确实产生老包浆，但当热水冲泡下去，会渐渐重回近似当年的色泽，开头几泡喝起来年代特征或许不太明显，但越泡老味儿会越足。 8、密封装老茶为何会燥喉？ 有些陈年老茶，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，会有燥和紧的情况。装在瓷罐或是紫砂罐醒一段时间，闷味散去就好了。 9、越陈越香都有哪类茶？ 内含物质达到一定高度，任何茶都能陈化。相同工艺和仓储，能否越陈越香，不是品种决定，而是内质决定。 新茶耐泡，生命周期就长，如果普洱茶不耐泡，几年也会变质。随着时间流逝，茶叶的工艺特征，品种特征，地域特征都会渐渐消逝，味道殊途同归，不同的是老茶所吸附的仓储气息和内质影响的厚度。 10、如何看待全民藏茶现象？ 藏茶的最大问题就是中国人劣根性！干什么都是一窝蜂，收藏普洱茶也是一窝蜂。其他的也是一窝蜂。大家为了追求利益的最大化和快速发财，根本不考虑普洱茶的属性和传统，家家户户都藏茶，搞坏了普洱茶市场，估计日后会比当年铁观音还惨。