如何才能得到一杯鲜爽度与香气都十分满意的春茶呢？

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收到头采系列春茶后，如何才能得到一杯鲜爽度与香气都十分满意的春茶呢？
2021年5月12日 09:54
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最近大家应该都陆续收到了我们的头采春芽系列，小编每天最开心的事情就是泡上一杯头采春芽，享受一杯来自春天的美味。

与此同时，收到了来自茶友的疑问。

茶友有一酷爱喝茶的朋友，但他发现他的朋友每次泡茶使，总是习惯的把盖子拿下来放在一旁。但思索几秒之后，又放回去，再斟酌一会，又将盖子斜放在茶杯上。

那么，泡完茶后，盖子到底是盖还是不盖呢？

先来听听认为需要揭盖的茶友怎么说。

泡完茶认为需要揭开盖子的茶友普遍认为，茶叶在出汤后，揭开盖子，可以让茶叶中的青味散发出去，这样茶叶的香气就能更加纯正。

  
如果出汤后依旧盖上盖子，持续的高温会让茶叶的香气一直释放，我们应该把盖子拿开，给茶叶降降温，这样在冲泡下一泡的时候，才能更好地激发出茶叶的香气。

还有一点，揭盖能够使茶叶更加耐泡。

  
（2021年头采春芽·幽谷之春）

因为茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放。揭开盖子后给茶叶降温后，能够让茶叶更耐泡。

还有另一方坚持要盖盖子。

坚持要盖盖子的茶友则认为，泡完茶叶出汤后盖上盖子，能够防止茶叶流失香气。

而且，好茶是不会被闷坏的，如果茶叶在闷泡之后变味了，就说明茶叶本身就存在问题。

  
（2021年头采春茶·大忠山）

茶叶的滋味之所以千滋百味，就是因为我们要根据不同的茶叶特性，来判断具体的冲泡手法，说到盖子这一项，则是既不能所有的茶叶都盖，也不能所有的茶叶都揭开，总体来说有以下几种情况。

01、细嫩的茶叶要揭盖

在冲泡茶叶娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会出现闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

例如今年的头采春芽系列小饼，由于其芽叶较嫩，出汤后将盖子揭开，更能体会其中的鲜爽度和香气。

经过我们的长期实践，我们发现泡好头采春芽还有一个小秘诀，就是水温不要过高，烧开的水稍微放一会再进行泡茶，这样得到的头采春芽，将会带给你一个更美妙的体验。

  
（2021年头采春芽·糯伍）

02、成熟的茶叶可留缝斜盖

而在冲泡一些比较成熟的茶叶时，可以选择留缝斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。

03、粗老茶可以盖盖

冲泡一些有年份的老茶时，就可以盖盖了，可以让茶叶的内含物质更好地释放出来。

  
（2021年头采春芽·磨烈）

所以，要想得到一杯好茶，都应该在泡茶时视情况而定。

如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。