早春茶鲜香，但莫贪杯哦

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随着春天脚步的临近，又到了品春茶的时节了。眼下，春茶陆续上市。

今天上午，市民何先生来到塔城路上的一家茶叶店，了解今年春茶的行情。店主拿出刚刚到货的春茶“乌牛早”让他挑选。何先生一边闻香，一边询问价格和品质情况。


据介绍，由于早春茶品种不是很多，批发价格根据品质差异，一般在每斤500元到800元不等。因为采摘的人工成本逐年增加，今年的市场价比去年上涨了10%左右。而市民更钟情的龙井茶，则要3月中下旬才开始上市，意欲尝鲜的市民还要等待时日。

店主告诉记者，今年春茶主产区平均气温大多高于常年，“乌牛早”开采时间比往年早了10天左右，茶叶品质总体不错。


记者看到，在透明的杯子里，春茶冲泡开后，颜色呈现淡绿色，闻上去有一股明显的茶香。


据介绍，头一波的春茶氨基酸和维生素含量丰富，茶叶的芽叶更细嫩。不过在饮用时也有不少讲究。新茶买回去后最好要先放上一到两个星期，散掉烘制或炒制过程中残留的“火气”，这样冲泡出的茶，口感更香、味更醇。此外，冲泡新茶水温不宜过高，以80℃至85℃为宜。


商家提醒，春茶对胃刺激大，尤其是平时较少喝茶的市民，要注意适量饮用。此外，商家介绍，春茶一般以清明节前的明前茶为佳。

（来自上海嘉定官方微信）

【来源：新闻晨报】