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白茶清欢无羡事

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发表于 2021-2-3 06:28:59 |只看该作者 |正序浏览
白茶清欢无羡事,不管时光怎样流逝,美好的事情在心里留存


沏茶姐姐
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昨天13:25





喝茶其实是一个循序渐进的过程。

从刚开始时简单的喝个茶味,到慢慢可以喝出不同茶类的区别,再到喝懂某一类茶的香气、滋味和口感,从入门到资深,大多数茶友都要经历这样的过程。





但其实刚入门的朋友可以少走一些弯路,起码在探索这件事情上没必要太过于盲目,毕竟茶饮文化几千年的智慧总结下来还是有一些捷径的。随着茶饮越来越现代化、年轻化,越来越多的年轻人也喜欢上了喝茶这件事。最为茶饮界的未来接班人,爱上喝茶对于茶文化的传承来说着实是一件好事。

对于刚开始喝茶的人来说,大部分都更偏好香高、汤甜、苦涩较低的茶叶。





茶树品种暂且不论,从工艺的角度分析,揉捻既可以起到塑形作用,也能使茶叶细胞壁被破坏,从而确保内含物质充分析出,提高茶汤滋味饱满度。

除白茶外,其他茶叶的制作流程都包括揉捻这一工序。但根据揉捻程度轻重,以及后续制作流程,各类茶叶呈现出来的滋味和口感仍然有明显差异。

发酵程度对于茶叶品质特点也有重要影响,比如全发酵类的红茶,随着内含物质充分氧化,香气物质比鲜叶明显增加,茶香浓郁,浓醇回甘,很多新茶友都很喜欢喝。

揉捻主要用于塑形的绿茶和乌龙茶,以及揉捻后经适度发酵的黄茶,香气和口感虽各有特点,但新茶友整体接受度也比较高。
经过洒水渥堆发酵,茶叶内含物质已经提前转化的黑茶和普洱熟茶,茶性比较温润,滋味香醇,也比较适合新茶友品饮。





而采用重揉捻、多次揉捻方式制作的普洱生茶,内含物质原本就比较丰富,新茶时期苦涩较显,经过数年陈化后,随着香气和滋味表现提升,适口性和品饮价值也会越来越高。

此外,对于无法准确分辨茶叶香气和口感的新茶友来说,还可以将其与牛奶、柠檬等进行搭配调饮;或者是从茶香比较突出的茉莉花茶等入手,也是不错的选择。

所以新手开始喝茶并不需要自己去琢磨或者摸索,这样既不浪费茶叶也经济划算。从冬入春,学着饮一味茶,白茶清欢无羡事,有风也有陪伴的人,有好友有家人,不管时光怎样流逝,但是美好的事情在心里留存。


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