在爱茶人眼中，一年365天每天都是喝茶的好日子，就像东北人冬至吃饺子，年三十吃饺子，大事小事吃饺子，有事没事吃饺子，一言不合就饺子一样，早起一杯茶，睡前一杯茶，饭后一杯茶，开心了要喝茶，烦躁也要喝茶……，茶是爱茶人生活中的必不可少。东北人的饺子有韭菜鸡蛋的、酸菜猪肉的、茴香猪肉的、胡萝卜牛肉的、三鲜馅的……，爱茶人的茶从绿茶、红茶……到黑茶排了六大茶系，每个茶系又分很多的种类，绿茶就有西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁……，每个一两天是数不完的，爱茶人的生活可谓是丰富多彩。
在寒冷的冬天不光手冷脚冷，说几个字灌几口风感觉整个肚子都是冷的。这个时候自然而然就觉得该有一杯红茶。经过揉捻全发酵，茶叶中富含的茶多酚转化为茶黄素、茶红素，茶叶的青草气消失，取而代之的是清新的花果香气。茶汤也变得橙红明亮，品质高的红茶茶汤还带有明显的金圈，入口醇厚，柔顺，发酵之后的茶叶性暖，大大减少了对胃的刺激，一口下去整个心窝窝都暖和了。明艳的红色，清新的花果香，温暖的性质，无一不透露出红茶与冬天的适配性。
红茶有很大的包容性，可以窨花，可以加牛奶，可以加红枣、桂圆、枸杞……，兴致来了也可以DIY一款新式红茶茶饮，在过年聚会上露一手，你就是小辈眼中的大神，长辈眼中的“正经的不行，搞怪有一套”，但丝毫不妨碍他们觉得还挺好喝。
一般人认为冬天里是不适合喝绿茶的，觉得绿茶寒凉。但是在一些人眼中绿茶的存在就犹如东北人眼中的酸菜猪肉馅饺子，无法替代。冬天里北方人穿着短袖窝在暖气房里过冬，南方人裹在大羽绒服里稳坐在空调间里过冬。没有什么事，出门是很有难度的。人们的生活空间一下子缩小了，全都闷在一起，碰到点不顺心的事，就容易着急上火。冬天最需要的是补充热量，大鱼大肉少不了。年底请客吃饭也是常态，饭桌上都是各种炖锅，红烧，一眼望去都是肉。这样大吃大喝的后果就是人满足了，但是肚子里的油也积太多了，又是经常闷在固定的空间里，感觉整个人都是浑的。
这个时候的绿茶就犹如一堆肉菜里的一碟子翠黄瓜丝，格外鲜美，爽口。不同于红茶的橙红鲜亮，绿茶的茶汤颜色是淡雅的嫩绿色，如荡漾的春水一般澄澈。冲泡绿茶也是一个放松的过程。因为茶汤的淡色可以很清楚的看到茶叶在杯中舒展开来，接受热水的洗礼，原本紧索的干茶逐渐在杯中又变成肥厚的小嫩芽或者亭亭的叶片，鲜活了起来，仿佛是回到了万物生长的春天。在这过程中茶香也随着白色的雾气四溢开来，兰花香，豆香，清香……，室内的污浊都被冲淡了。端起茶杯喝一口，只有一个词，甘鲜醇厚。茶叶中的氨基酸促进多巴胺大量分泌，配上沁人的香气，愉悦感一下子就来了。精神头也来了，火气也降下来了，油腻感也冲淡了，整个人都舒爽了。
冬天在爱茶人眼中红茶是自然的，绿茶也是必不可少的。喝茶不简单是解渴、健康养生，更多的就是喝个心里舒服快乐，不一定非得去遵守什么喝茶规则：冬天喝红茶， 夏天喝绿茶。喝茶这件让人快乐的事不能被规则局限起来，规矩多了就不太容易快乐了。
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发表于 2021-2-2 06:41:08
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