用什么茶叶泡出好喝的奶茶？

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今天要吃什么 2018-11-05 15:20

遵照黄金比例，将茶叶、牛奶、砂糖、蜂蜜、香料等倒入一个杯子里，达到完美融合，就成就了一杯好奶茶。它们各自的低调个性决定整体的风味。

今天我们来说说适合制成奶茶的茶叶。Assam阿萨姆（印度红茶）

味醇，涩味有厚度。茶香平易，汤色为深红色，透明度不高。和牛奶绝配，深红色，加入牛奶会呈现饱满的奶褐色。

叶片状以及C.T.C制法揉制成小颗粒状的茶叶能快速释出茶叶中的成分。想要口感浓一点或加入香料时，可以使用C.T.C茶。

Darjeeling大吉岭（印度红茶）

秋天采摘的大吉岭茶，10月至11月间收获的年间最后一批茶。有成熟的果香，同时保留有绿茶种独有的清新香气。

味道浓厚涩味且强，汤色为深红色。秋摘茶配牛奶的饮用方式很受欢迎。泡出的奶茶颜色深、怀旧感十足。Keemum祁门（中国红茶）

祁门红茶的涩味中等，滋味隽永。茶香有蜜糖甜香，又类似于菊花、柿子、梨、苹果的香气。

汤色为含深红色。独具特色的祁门红茶在英国大受赞赏，既适合清饮也适合搭配牛奶。Uva乌瓦（锡兰红茶）

乌沃位于面对孟加拉湾的山岳地带，7～8月间受季风影响，所产红茶拥有清新的薄荷香气，有时也含有山竹及青苹果香。

乌沃茶多风味强烈、刺激，涩味浓，汤色为深红，可做成别具特色、口感饱满丰富的奶茶。牛奶与砂糖可压住乌瓦茶的涩味，茶汤颜色呈现漂亮的金黄色、褐色。

Kenya肯尼亚（肯尼亚红茶）

比阿萨姆的口感温润一些，适合做出带有口感新鲜、汤色温暖的奶茶。泡的浓一点然后搭上香料、蜂蜜、枫糖浆之类也很不错。Flavour调味茶

用伯爵茶、苹果茶、草莓茶、肉桂茶、香草茶等等的调味茶泡成奶茶也很好喝。可挑选口味主题并且搭配餐具。让午茶时光变得更好玩。PS.

C.T.C制法：茶叶加工方法。C.T.C，是将萎凋后的茶叶压碎（crushing or cutting）、撕裂（tearing）和揉卷（curling），这三个步骤的英文单词的首字母连结。

20世纪30年代初期，英国人威廉・迈克尔彻（William Mckercher）发明了CTC机器。