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哪些茶可以长期存放?

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发表于 2018-10-27 06:38:57 |只看该作者 |正序浏览

茶鼓书简茶道 昨天22:24

很多朋友喝茶的时候一脸蒙圈,对于到底喝存放多久的茶叶不是很清楚,今天小编带领大家来总结一下茶叶喝什么时间的比较好。
绿茶
一般我们喝绿茶,讲究喝绿茶的鲜爽,而当年绿茶最能体现这两个字,所以一般选择绿茶时喝当年茶。超过一年的绿茶,如果存储未能保鲜的话,会慢慢出现陈味,失去鲜爽的感觉。有经验的茶友,买来的新鲜绿茶会放2-3个月再进行品饮,这样做事为了让绿茶退火。为了让绿茶香味高一些,很多制茶师会把烘干温度设置比较高,这样的绿茶喝了会有些燥。
白茶
俗话说白茶:“一年茶,三年药,七年宝。”白茶属于轻微发酵茶,在制作茶叶时保留了酶活性,所以在适宜条件可以长期存放,茶叶颜色、口感会慢慢转换,当年白茶性寒,转化后会趋于温和,同时药性更强。现在传统工艺的白茶非常少,新工艺的当年茶口感生青,揉捻做旧的茶叶也会带有一定刺激性。大家可以买一些当年白茶,自己可以少喝一点存一点,等三两年后再喝,口感就不会那么青。
黄茶
黄茶在绿茶的基础上多了一道焖黄,从工艺上来讲是非酶的自动性氧化,自动形成黄色。它的保质期和1-2年,一般也是以尝鲜为目的,它的口感比绿茶更醇厚。整个茶叶的市场中,黄茶占比最小,很多人都没有喝过甚至听过黄茶,除去黄大茶(莱芜老干烘类似)的,其他黄茶需要保鲜存储,以喝当年茶为好。
乌龙茶
乌龙茶的发酵度介于绿茶与红茶之间,发酵比较轻的比如铁观音,一般需要保鲜,喝当年茶;发酵程度重,焙火重的一般比较适合先存放一段时间退退火再来喝。乌龙茶在存放得当的时候可以当老茶品饮,现在市面上有不少朋友喜欢喝老乌龙、老岩茶。但对乌龙茶的存储有一定要求,最好装满、密封存放。
红茶
红茶一般保质期在两年左右,一般红茶刚做出来的时候火气比较大,退火以后会比较温和。很多茶人朋友喜欢把茶叶买来后先放半年再喝,这样不燥不烈。个人一般是买来茶叶放6-12个月再饮用,红茶火攻高的时候也会掩盖一些香气,所以退火后拿来喝刚好。
黑茶是后发酵茶,非酶促氧化反应,发酵程度最完全。黑茶的保存需要通风、干燥、没有异味,在这样的条件下适合长期进行存放,存放后的黑茶口感更趋于醇和、会有陈香、药香。



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