中国是“茶故乡”，对茶一窍不通可不行

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中国是“茶故乡”，对茶一窍不通可不行，现在就教你从零开始泡茶
生活美食会 2018-06-25 20:57:03
茶在中国的地位是毋庸置疑的，中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，在古代中国的茶文化受到全世界的追捧。

哪怕是非常热爱茶道的日本，他们的茶文化也是从以中国为基础发展开来的。但是生活在茶的故乡，有多少人对茶是一无所知，甚至连泡茶都不会，现在，就教你们从零开始学。

中国是“茶故乡”，对茶一窍不通可不行，现在就教你从零开始泡茶

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绿茶这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，最好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。绿茶一般4泡左右，每泡出水留3分之1的茶汤在杯里，区别在于每泡的时间。

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而黄茶的泡发和绿茶一模一样，不管是浸泡次数还是浸泡时间，都没有区别，细看上面绿茶的泡发就会泡两种茶了。

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红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。

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不要觉得我在偷懒，白茶的泡法真的和红茶差不多，因为大多数茶叶泡法相似，所以很多人干脆全部茶叶都一样泡法，其实多学点也没什么不好，以后在亲戚面前还可以装一下B！

散白饼白用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡和红茶的泡法一模一样。

第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤，学到了吗？

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