白茶立秋寿眉，入门级的白茶学习包

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小陈茶事 昨天20:10

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

秋天的太姥山是什么样子的呢?

是温煦的。暖风袭人，山清气朗。

少年的时候读过一本书，书里的主角是明朝的一位皇子，叫朱高煦。

一个像康熙儿子老八一样有实力的皇位竞争者。

史书说他骁勇善战，在父亲朱棣夺位的战役中屡建奇功，力挽狂澜，但脾气暴虐，喜欢杀人(咦，这难道不是明朝老朱家的传统么)，犯错很多，最终没有被立为太子。

会冒尖的锥子，也会伤人。

历史是胜利者书写的。至于背后的真相如何，就不为后人所知了。

朱高煦像慧星一样，在历史的天幕里划过美丽的弧线，消失了。

但是小小的村姑陈，记住了这个字，煦，温暖的太阳。

太姥山的秋风和秋阳，正是这般温煦的感觉。

春风拂面，是清寒。秋风袭人，是温煦。

春茶芬芳，是清香。秋茶馥郁，是温润。

如此好的秋意，如此良辰美景，总要泡一杯秋寿眉，方不辜负。

第1冲

盖香是带着干草味道的馥郁花香。清爽干净，仿佛置身山清水秀的太姥，身边是葱郁的茶树，人躺在晒得散发着清香的干草上，悠闲地晒着太阳。一呼一吸之间，满鼻子野花野草的香气。

汤水是软的，柔的，轻的，喝一口，鲜爽淳滑，咽下后，意犹未尽。水里的清香，挟着花香，以成熟的韵致，向我们显示着金秋丰收季的独特芳华。

第2冲

盖香更熟了，香气是甜美的花香，还带着丝丝草药香。没想到，在寿眉的粗枝大叶里，藏着如此丰富的香气分子。

汤色变深了，赤金的一团，像一轮光华浮动的满月，倒映在深井里。暗香浮动，月黄昏。

水里的感觉更浓了，花香和草药香，悉数沉在汤里，组成甜美和馥郁交织的一曲乐章。

汤水是稠的，由于时日尚短的缘故，只是轻稠。再陈化一段时间，稠度将继续增加，汤水的质感也会越发地好。

第3冲

甜花香和草药香，在这一冲里打了个平手。像两个势均力敌的对手，谁也不服谁。

如果不喜欢干草香的朋友，建议首选是喝秋寿眉。秋茶生长期比春茶长，茶龄更长，更熟，香气更老道，汤水更稠。

水中的甜香，清新盈润，伴着回甘，竟然有吃新鲜水果的感觉。

鲜润甘甜的汤水在口腔里荡漾，齿颊留香。

第4冲

热闻的时候，草药香占了上风，而待盖子凉透后闻，甜甜的花香轻盈地跃然盖上，两种香型环肥燕瘦，各有各的美。

汤水仍然是温润的。没有春寿眉茶汤的清冽感和穿透力，它别具一股风流。

晴雯是尖锐的，袭人是温和的。秋寿眉的汤，走的就是袭人这种温柔路线。

第四冲是这泡茶的黄金时期，无论是香气还是滋味，都达到了峰值。要了解这泡茶的总体风格，第四冲切勿不能随便喝了去。

必得细细啜，细细品，方解个中之妙。

第5冲

药香弱下去，花香分明了一些。

许是汤水淡了的缘故，花香倒透出清新之意来，香型也渐渐能分清，颇有点八月桂花的甜香蜜意。

冷后闻，盖子上甜香一统了江山。像是一路从宠妃做到了皇太后的女子，甜美娇俏之外，多带了一分君临天下的霸气。

这一冲较之上一冲，汤水淡了，汤感弱了，稠度也下来了。

然，整体的质感，仍是极好。汤水荡漾间，暗香盈袖。

第6冲

盖香变成了七月的槐花香。

那一株被绿叶覆盖的洋槐树，一夜之间挂满了莹白色的花蕾，不久之后，槐花盛开，甜香袭人，花香扑鼻，引来蜜蜂蝴蝶无数。

人从树边过，也落得沾衣生香。

汤水盈盈，虽比前几冲稠度略减，但比之其它茶，稠度仍是极好的。

轻晃杯身，有果冻般的质感在摇曳。

唯有秋茶的粗枝厚叶，方有这般凝脂汤水。

第7冲

凉茶般的药香又活跃起来，花香弱了。

凉闻的时候，盖香似白毛藤的香气，一种可以治感冒的草药。喝进喉咙热乎乎的，一股温暖的热流。

汤水热喝是淳厚的，凉喝是清润的，香气清新，透着甜意，像红楼梦里的甜姐儿。

水的稠度降了，此时建议凉一点再喝，能充分感受到稠滑的汤水对舌面的包裹，像丝绸一样的轻柔温软。

第8冲

盖香上浮起了竹叶香，在其后，是草药香和花香。按三种香气出现的顺序，可以得知它们的浓淡程度。

汤色转变为深深的金黄。像金秋十月的风吹麦浪，像孤悬天际的那轮沙漠圆月。

汤水仍极为通透，只消微微对着光线，就能看到晶莹的汤水，折射出万千霞光。

汤感是清淡的，有草药香和花香的余韵，残存在汤水里，像山泉里洒进了花瓣，幽幽然生香。

第9冲

盖香上的香气，变成了甜甜的，清淡的花香。尾调里，还有小野花清新的韵致，以及粽叶的清香。

汤水清淡，清淡中却又蕴着花香。

微润的汤感，淳朴宽厚，是白茶最真实的底色。

回甘里带着花香，盈盈的，不锋利，柔软温和。

第10冲

出汤，即刻闻香。是一股鲜草药的香气，似白毛藤用沸水熬煮后的气味，清新而恬静。

鲜粽叶香尾随其后，忽然又有淡淡的花香探出脑袋。

闻香的间隙，上一冲的回甘瞬间炸裂，转为生津感，清、甘、爽。

纯粹喝一口茶汤，不啜，汤水分外柔和。

综合感受

第一次喝这泡春寿眉的时候，很是惊艳。

刚从春寿眉的清冽花香里徜徉过的味蕾，立马被这秋寿眉淳滑的汤水给收服了。

它符合了好茶的四字箴言--香清甘活。

并且，很易泡。就算是超级不会泡茶的人，老是喜欢坐杯的手残党，也能轻松驾驭。

这泡立秋寿眉，可以算得上是入门级的白茶学习包。

村姑陈曾经试泡过一次，无论是原来喝过白茶的，还是原来没喝过白茶的，一律被它淳和柔软的汤水给征服，心神俱醉之际，只能说两个字:“好喝!”

好喝，是对一款茶最好的评语，没有之一。

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