这些冷门茶叶知识你都知道吗?

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中国普洱茶网 2018-08-08 03:46

一，“Black tea”到底是红茶还是黑茶?

“Black”是黑色的意思，粗通英语的人都知道，那么我们常喝的红茶为什么翻译为英文之后叫“Blacktea”呢?究竟是我们英语不好，还是外国人翻译有误?其实是这样的，红茶是最早出口欧洲的茶类，我们都知道红茶，例如正山小种，干茶的颜色是黑色的，所以当时的外国人就称呼其为“Black tea”了，并且一直沿用至今。
二，红茶，乌龙茶，你都分不清?

“大红袍”光是听起来就红彤彤的，很红茶的感觉，实际上却是乌龙茶;而“安吉白茶”这个名字更容易迷惑茶友，一定要谨记:安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶。嗯，重要的事情说三遍。
“毛尖茶”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶!
还有一个“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发!它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。
三，红茶越浑越好?

如果你留意过，就会发现当红茶放凉之后，会变得比较浑浊。这个现象很容易解释:这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温(接近100℃)时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。
红茶的冷后浑现象比较常见，通常，鲜爽度更高的茶，冷后浑越明显。