说茶观 ， 普洱茶长毛还能喝吗？

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金融广播站 2018-08-06 14:16

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普洱茶是属于后发酵茶，无论渥堆工艺还是传统港仓入仓，产物对人体是安全无害的黑曲霉素和白地霉。可是有的普洱茶产生的霉菌并不是白色而是其他颜色，这到底是什么原因？普洱茶长毛后到底还能不能喝，我们一起来看茶界内行人是怎么说的。

@茶有情：如果是在潮湿的环境，普洱茶发霉很正常。关键在于是什么样的霉菌，一般可以通过霉菌的颜色来进行判断。如果呈现白色是属于无毒的，如若是其他，譬如黄色、绿色甚至是黑色那是有毒的，千万不可以喝。

@真的是单大宝：长毛要先观察是什么颜色，如果是白色菌丝的霉菌是安全的。该菌丝叫白地霉。

普洱茶从道光年间到公元2000年前后都是香港历史，绝大多数普洱茶都销往香港。经传统港仓仓储后经过退仓在饮用。

传统港仓茶在湿仓环境下便是以白地霉为主流发酵菌中到现在一百多年从无任何港仓茶含有有害物质的研究报告。或是有人饮用港仓茶产生健康问题的报道。大前提是正规仓储，无外源沾染。

@知乎用户：有的茶商将白毛誉为（帝王之霉），因为这类霉菌具备产糖的能力，有助

于改善茶品的口感使其具备更好的品饮价值，特别是品质不怎么好的茶品改进效果更为显著。

@匿名用户：还有一种可能是因为放在潮湿的环境下，短期受潮产生的菌丝对于茶品味道并不会有太大影响，放置在干燥环境中一段时间菌丝可褪去且茶品苦涩往往会降低。但是该情况必须需要两个前提：1、茶品品质合格，有足够的内质供做仓消耗；2、有足够的经验，对于不同年份茶品仓储、品饮等经验。

@谈钦：长毛如果表面是绿色、深黑色的。恭喜你得到照顾，此款茶是普洱茶中的劣质产品。有碍健康，不可饮用。当然也毫无价值可言。如果出现的是白色，主要原因是存放环境不是很理想，一般为空气湿度太大，不通风所造成，对品质有影响但不严重。除非整饼茶里都出现白霉，这样的茶品可以喝但是价值不高。如果是出现黄色（可能是金花），这是很特别的。不但对品质没有影响，口味上还会有非常大的加分效果。这样的茶很好但是很少见价格也很高。

@八拍慢：首先 您自己具体住哪、家里楼层高楼层低、雨天黄梅季附近的温度、湿度多少、茶叶之前是怎么包装的？厚厚的笋壳、棉纸、铁桶、塑料。平时有拿出来透气吗，放了多久了？

平时放在家里哪个地方？衣柜、鞋柜、还是厨房、冰箱、床底下、再好的茶，也只能在干燥，通风、阴凉、清洁的环境下存放。少一个条件那茶就废了。