福鼎白茶的泡法:夏天泡饮新白茶的4个注意事项!

admin

2018-07-28 11:16


俗话说得好，心静自然凉，泡茶，也是一种调整身心的方式，当手拿到盖碗的那刻起，浑身的躁动不安似乎有了归宿，渐渐的沉静下来，喝下一杯香甜的白牡丹，暑气似乎就去了大半。
白茶的功效之一便是防暑降温，特别是盛夏时节，气温攀升，人体出汗量增加，容易中暑上火，能喝上一杯新白茶，补水的同时又养生，两全其美。
既然说到白茶能防暑降温，那就说一下在夏季冲泡新白茶，应该注意哪些细节，毕竟要想身体接收到白茶的功效，还是得掌握到正确的冲泡方法。
1、夏季冲泡白茶，首先器皿要选对
冲泡新白茶，不宜选择紫砂壶，这是老生常谈的话题。
紫砂壶毛孔粗大，容易吸收白茶的香气和滋味，因而老茧建议，冲泡新白茶，最好选用白瓷盖碗。
一个简单朴素的盖碗，能为你还原白茶的原滋原味。
在选择盖碗时，不用太过奢华，合适就行。
怎么为叫合适呢?那就是端着顺手，不烫手，大小合适。
一般新手刚开始用白瓷盖碗泡茶时，建议采用有碗沿、胎壁薄的，120毫升容量的盖碗，这样的白瓷盖碗在端的时候不容易烫手，并且胎壁薄，散热快，不容易闷茶，大小也非常合适，男女用起来都不费力。
2、夏季冲泡白茶，水也要用对
很多人为了方便，冲泡白茶的时候，家里有什么水就用什么水，比如有纯净水，泡茶就接纯净水，如果纯净水用完了，那就用自来水。
这是个不好的习惯。
自来水虽然看起来清澈干净，但经过过滤与消毒后，氨等物质残留其中，并且它长时间在水管中，水质容易携带杂质，这些物质都能影响一泡茶的口感。
因而，在冲泡新白茶时，如果条件允许，最好采用山泉水，如果不方便，常见的可以用纯净水、矿泉水等，都比自来水好。
3、夏季冲泡白茶，水温要选对
许多新茶友刚接触白茶时，不知道该用多少度的水温合适，于是上网一查，铺天盖地的都说85-90℃适宜;而有些已经喝了一段时间白茶的茶友，也认为新白茶过于娇嫩，如果水温太高，会将其烫坏。
其实，这种担心是不必要的。
品质好的白茶，是不惧高温的，冲泡新白茶采用100℃的水温最适宜。
新白茶香气袭人，常见的有毫香、花香、鲜笋香，如果水温过低，有些沸点较高的含香物质就无法刺激出来，另外，水温过低，白茶的滋味也不那么纯和好喝。
4、夏季冲泡白茶，注水方式要注意
低温轮泡法，对于新白茶来说，不管是水温还是冲泡的方式，都不对，冲泡新白茶，建议采用高温提香押韵法，因而在注水时，最好采用环壁式注水的方式。
如何称为环壁式注水，那就是当干茶倒入盖碗中后，注水时水流沿着盖碗的边沿潺潺流下，"水涨茶叶高"将白茶泡起来。
有些茶友不清楚，冲泡新白茶时，直接将100℃的滚水浇到干茶上，很容易将干茶的物质给破坏掉，让香气随着注水时就提前释放，等注水完了再盖上盖子，香气都跑了一大半了。
所以，采用环壁注水法，能更完整的保留住新白茶的香气。
总结起来，冲泡新白茶，要注意4个大点:
白瓷盖碗、100℃的水温、拒绝自来水、环壁注水法。
另外，还需要注意一个小点，不同大小的白瓷盖碗，投茶量有所不同。比如120毫升容量的盖碗，标准的投茶量为5克，盖碗越大，投茶量也要酌情增加，盖碗越小，投茶量也要减少。
炎炎夏日，泡一杯新白茶，静心静气，防暑降温，是一件很惬意的事呢。
了解更多白茶知识，可加本文作者交流:chaget返回，查看更多
责任编辑: