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以黄旦为媒,详解武夷岩茶轻火茶的冲泡方式(图

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发表于 2018-7-20 05:33:29 |只看该作者 |正序浏览

小陈茶事 2018-07-17 00:50

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
1、
刚说到新茶友入门适合喝的岩茶是偏于高香中轻火的。
今日就拿到一款黄旦,想知道入门岩茶的茶友们皆可聚来,一睹芳姿。
虽然一时间是没法满足茶友们的口福,尽量将今天的品鉴写的生动些,饱饱眼福也好。
品鉴之间还掺杂了一些冲泡方式,新茶友们亦可记下。
待到什么时候也得了这么一包轻火的岩茶,翻翻笔记亦可以用上。
话不多说,现在就开始今天的冲泡了。
2、
褐色条索,匀匀布满小小一杯的盖碗。
烫壶温杯之后,盖上盖子,上下轻晃,有细细的干茶声响,茶香从未盖严的缝隙中漏出。
注入100摄氏度的沸水,三秒出汤。
杏黄的汤水倾泄而下,冲荡出一片小小的水沫来,透过光显出一小片暖亮色。
出水快的缘故,茶叶自然是没有被泡开的,只是叶底被水一番洗礼过后,变得有些湿漉漉的。
闻到这样清新的花香,迫不及待的想要进行第二冲了。
3、
第二冲水注下,依然是烧开的水,依然是三秒出汤,汤水的颜色变得更透更亮些了。
汤水也显现出些微弱的浆感,动荡的泛起一些波澜。
香气则是更加浓了,像雨夜里绽放的嫩荷,有优雅的香气在氤氲。
叶底的浸润度明显更深了一分,能够看出黄旦这位岩茶轻火“教父”在鲜茶时期的一些韧感来。
第三冲水注下的时候,原本卷曲在一起的岩茶基本算是舒展开了。
出汤时间不变,汤水的色泽却起了变化,忽然变得和蜜蜡、玛瑙的颜色一般透亮。望到汤色就想端起来喝一口。那颜色,实在诱人。
这就是喝茶的乐趣之一,你永远不知道下一泡茶能够给你何等的视觉享受。
4、
三泡后的叶底显出茶叶子年轻的脉络,已经做好迎接下一波的历练。
第四泡,五秒出水,暖色的汤水里不难发现有浆感。
落在舌上有饱满的感觉,用啜的方式喝茶汤,感觉自己像是在吸凝胶感的果冻一般。
香气也被传送到鼻腔里,果然是属于高香型的岩茶。
香气虽然馥郁,经久不散,但不属于甜香一派的花香,闻久了让人生腻。
而是属于栀子花,茉莉花一类的香气,团成一团却是相当宜人的。
5、
到了第五冲,可以稍稍延长出水的时间到十秒,这时候的汤水变得明亮。
叶底从原来的微微舒展,到现在基本已经完全舒张开了。
盖子凉了之后继续闻盖香,依然是花香缕缕,萦绕在杯盏中。
轻火烘培的岩茶,茶汤中有落水香,正如绽开一朵应景的荷花。
第六冲依然是十秒出水,黄旦的香气在岩茶中算是相当不错的,很持久。
这时节盛开的花朵,都在夏的晚风中摇曳着自己的花香,经久不散,黄旦中的花香气亦是如此。
入口的回甘很明显,从舌面泛起,一直延续到口腔上壁。
暖和厚实的茶汤一直暖到胃里,台风刚刚过去不久,还是得靠喝茶带来些许暖意。
第七冲要开始坐杯,二十秒出汤。
环壁注水后盖上盖子,有些许茶汤会高过盖子,颜色原本是浅淡的,变浓之后就可以将茶汤倒出来了。
方便判断出水时间,这也是使用白瓷盖碗泡茶的好处之一。
6、
第八冲的坐杯时间增加到三十秒,颜色还是偏向黄色系,金黄阳光透过云层的颜色。
琼浆似的汤水倾注到杯中的时候,混着点点栀香。
仿佛是一朵白色的栀子花,不小心落入汤水中才沾到的香气。
第九冲的出水时间延长到四十秒,茶汤还是变成了鹅黄色,喝完了这一杯就算是结束了。
作为收尾,这一泡茶的盖香还是不错的,足足九泡而香气不散。
刚刚开始喝岩茶的茶友们,或许不适应岩茶的香气与刺激口感。
才刚刚踏入这个圈子的时候,遇见了一些困难就却步了。
这样的茶友,必然没有缘分喝懂岩茶,不懂它的内含与美好。
既然有缘无分,那就走吧走吧。
岩茶的好懂得的人自然懂,茶兴正浓,再来一壶。
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