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标题: 心林茶舍:遇见美食,遇见诗情与画意 [打印本页]

作者: admin    时间: 2018-7-5 06:00
标题: 心林茶舍:遇见美食,遇见诗情与画意

小五的吃喝玩乐 2018-07-02 16:33


初遇心林茶舍,在几年前的一个夜晚,同学聚会喝茶,老船木老家具,许多茶馆都有,很喜欢的是包厢外就是天井,敞开门,清风明月,在此谈笑品茗,都有了诗情与画意。





再遇,不为喝茶,为的是他们家的私房菜,总觉得私房菜除了菜好味美之外,环境也很重要。简朴典雅的潮汕民居,雕刻时光的老物件,小小的天井,错落有致,光影斑驳。不知有多少人与我一样,错把天堂鸟误认为芭蕉树,也许这样的庭院都有——听雨落闲池,夜静芭蕉重,何处清风不自知的情结,今天偶遇老板娘,听她讲有年份的天堂鸟树,看她的铁树开花,看她把勿忘我种在天堂鸟树旁,这样温婉的女子是我努力想要成为的样子——把生活过成自己想要的样子,听风听雨,工作与爱好,完美地结合在一起。

今晚的私房菜,一早已与掌柜商量好,每一道菜,我都已经品尝过几次,虽然已没有初次品尝的那种惊艳,但是提到私房菜的时候,我都会极力推荐的几道菜。

美极生蚝——可遇不可求的菜,蚝得选肥肥的,个头必须不大也不小,那样火候才能控制得刚刚好,入口才能鲜嫩多汁。这道菜,有着浓浓的潮汕特色,我们也可以回家试着复制,虽然没办法一模一样,但尝过的也已赞叹不已。

豆油王大虾——色美味佳,关键是虾选的好,个头饱满,虾肉爽口有弹性,酱汁又入味,很诱人。

羊肚菌鸡汤——食材足,自然汤水就浓郁鲜美。

炭烧大连鲍——主菜之一,几道主菜最推崇这个,软糯香滑的鲍鱼,完美地诠释了海鲜炭烧的味道。

西芹百合炒扇贝——清淡爽口,不爱吃西芹的我也吃了许多,扇贝用来炒,裙边口感略逊色一点,换成小象拔蚌,会不会更好点,但估计价位也就上去了。

清蒸苏鼠鱼——传统的潮菜,原汁原味的清甜鲜美。

莲角煲——时节吃时菜,当季的蔬果,家常的味道,很亲切。

孜然羊排——很喜欢的一道菜,说垂诞三尺也不为过,肥瘦结合的羊排经过处理,外焦内嫩,带着孜然粉的独特香味,赤裸裸地诱惑。略微可惜,这次的羊排选的部位偏了一点,肥肉略多了点,吃多了有些许的油腻,不甚完美。

粗粮饼——蘸着炼奶吃,有点类似炸馒头,但比炸馒头清淡,鲜嫩,原谅我,吃不出是什么食材。

清炒时蔬——用的是上汤豆苗,豆苗有股特殊的香味,喜欢的就很喜欢,诚如我,不喜欢的就不喜欢。

木瓜燕窝——主菜之一,分量足味道浓,真心不错,但我还是更喜欢他们家的牛油果燕窝,可惜今天没有合适的牛油果,冰冻后,夏天吃甚是清爽。木瓜燕窝更适合冬天。

桂林米粥与老菜脯——隆重推荐,潮汕菜到了最后都要一碗白粥与一碟小菜,这桂林米粥有些许淡淡的苏打味,入口粘稠香滑,浓浓的米香,可以说百吃不厌。

甚是完美的一次聚餐,掌柜最后友情赠送了我们一泡古树茶,甘香醇美,吃完饭,喝喝茶,聊聊天,听听轻风,看看明月,这样的生活有点闲,有点懒,但很暖。其实只要愿意,哪里都有诗情画意,遇见一个让时光慢下来的地方,甚是珍惜。




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