纯日晒的白茶才是最好的?

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纯日晒的白茶才是最好的?
2021年2月25日 10:06
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　　白茶纯日晒，这只是它的其中一种干燥工艺，许多人会认为，纯日晒，恰似于纯天然的，那么许多商家都冲着消费者这点心里，所以会误导消费者。

  
　　事实上，白茶初制工艺很简单，也就是：萎凋+干燥。

　　首先，这不是萎凋方式，萎凋过程的日晒，会提高白茶的甜感，这是白茶的核心制茶工艺，这也是被很多厂商采用的。我们说的是干燥的方式。

　　传统白茶干燥方式是烘干的，其实很多茶叶都是被烘干的，因为一定温度的干燥过程，对茶叶香气、品质提升都有很重要的作用，白茶干燥，里面的糖和氨基酸被糖化，是有利于品质的提升，还有熟化的。

  
　　传统工艺白茶，是碳焙的，目前是电焙，里面的香气，也就是把含水率降低，然后晒干是难以做到的，这样不利于存放。

　　传统工艺白茶，茶农采用晒干方式去干燥，至少需要2-3天时间去晒，那么在这里的过程中，会耗去茶农很多时间，不利于生产产量的提高。

  
　　如果说传统纯日晒的白茶，需要晒3次以上，香气1-2年内不会产生变化，而长期存放就会出现问题了，所以我们大家没有必须去盲目的追求纯日晒的白茶。

　　归根结底，茶叶的品质并非就是某一个说辞就能够提高的。一个是产地，自然天成。一个是加工，人力的结晶。

  
　　传统不代表着一定优秀，手工也是如此，按最传统的办法，我们可能都还在煮茶叶加葱姜胡椒喝茶呢。再传统一点，恐怕要像神农吃树叶了。