很多人喜欢将买回来的茶叶放在冰箱中冷藏，就像其他食物一样，存放在冰箱，起到保鲜的作用。但是问题来了，茶叶应该放冰箱中的冷藏室还是冷冻室？
通常冰箱冷藏室的温度在0-10度，具体多少度就看个人选择，我家冰箱冷藏室为3度左右。而冷冻室通常在0度到-5度，还有的温度更低。
那么茶叶要放在冷藏室还是冷冻室呢？它有2个前提条件，一是看你存的是什么茶，二是看你是短期存储还是长期存储？
如果存的是绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，那么可以放在冰箱，如果是红茶、白茶、黑茶、经过高温烘焙的乌龙茶、花茶等茶，那么就不适合放在冰箱，更不要讨论冷藏还是冷冻。
因为红茶、黑茶、高温烘焙过的乌龙茶等只要常温存储就可以了，因为发酵程度高，不喜欢低温，不用放冰箱，只要找一个避光、防尘、防潮、干燥的环境放着就可以了。比起绿茶来，它们有较长保质期。
你可以将茶叶用铝箔袋装着，或者以小包装形式密封起来，再用锡罐装。白茶、普洱茶后期有转化空间，贮存多年就能成为老茶，所以不能放冰箱，不然抑制转化。而花茶有浓郁香气，冰箱则会抑制花茶的香气。
绿茶保质期短，在常温下，保质期只有一年，存放冰箱可以放2年。黄茶与绿茶工艺相似，所以保质期大致一样。一般我们喝当年生产的绿茶，陈年绿茶味道就差远了，所以喝绿茶的最佳饮用期为一年内，一年后口感会减弱，喝是可以喝的。
同样我们也要用小包装的形式或者用铝箔袋密封绿茶，装入锡罐，还可以用食品塑料袋套上锡罐，防止冰箱中的湿气跑进去，做到万无一失。
如果是打算在短期之内喝掉绿茶，那么就放在冷藏室，如果打算等一段时间喝，先放上半年一年的，那么放冷冻室。不过绿茶尽量提早饮用，但又不能太早，刚出来的新茶通常带点火气，过个一两个月再喝也来得及，味道还不错。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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发表于 2021-1-31 10:07:25
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