如果要评选营养领域最受冤的食物排名，豆腐一类的豆制品有竞选前三甲的实力：肾病不能吃、痛风不能吃、怀孕不能吃……甚至有消息称青春期也不能吃。仿佛豆腐是健康的克星。
现在是循证医学的时代，专家通过个人理论得出的主观意见是可信度很低的。现在已有丰富的证据证明豆制品对肾病有利，许多肾病患者已经从对豆腐的相思之苦中解脱了出来，但“高尿酸患者不能吃豆腐”仍是大量痛风以及痛风肾患者的一块心病。
其实，豆制品不是高嘌呤食物，在此建议高尿酸患者适量摄入豆制品。
解释下原因。
众所周知，痛风患者不能吃高嘌呤食物，那么豆制品含嘌呤高吗？
从表格里可以看出，干豆类确实属于嘌呤含量较多的食物，应该尽量少吃。
而加工过的豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品，经历多道工序后，嘌呤会溶于水而被挤掉。比如豆腐，经过泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压豆腐之后，已不再是高嘌呤食物。
豆制品属于中嘌呤食物，每100克豆腐的嘌呤含量在50毫克左右。
为何建议高尿酸患者食用这种中嘌呤食物？因为豆制品中的类固醇等成分，可以促进尿酸排泄，有利于降低血尿酸。
目前学界已经普遍认可了豆制品对高尿酸患者的正面作用，多数患者在食用豆制品后的一到三周内血尿酸下降，只是科普工作没做到位，导致患者对豆制品仍有误解。
爱吃豆腐的痛风或高尿酸患者可以放开一些了。但需要提醒的是，肾衰竭患者由于需要控制蛋白质摄入，仍需要根据自己的体重计算豆制品摄入量，避免蛋白质摄入太多。
肾病之友，共享知识，有任何肾脏问题，都可以点击下面“了解更多”
发表于 2018-11-4 06:19:07
收藏