茶｜5分钟，带你看透6大茶类！

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江南老茶客 2018-08-25 01:09

喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。这就是差一个能召唤神龙的六大基本茶类。
1.品种篇

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。在六大茶类中，其品饮价值和养生功效也各有千秋，那么哪一类茶是你心仪的呢？

2.口感特性篇

绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

黑茶|茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。

3.冲泡篇

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。

4.储存篇

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶|密封后，放冰箱冷藏

白茶、乌龙茶|常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏

红茶|常温密封保存，切记防潮

黑茶|常温保存，阴凉通风、切记日晒

5.功效

1.绿茶

六大茶类之首。

代表茶类：龙井、碧螺春、煎茶、玉露等。零发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清热祛燥，提神醒脑。不适合肠胃较弱的人群。

2.白茶

茶中珍品。

代表茶类：白亳银针、白牡丹、寿眉等。轻度发酵，茶性清凉。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。

3.黄茶

中国独有茶类。

代表茶类：君山银芽、霍山黄大茶等。汤色杏黄清澈。轻微发酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑，消食化滞。

4.乌龙（青茶）

绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。又叫青茶，属半发酵茶。

代表茶类：武夷岩茶、水仙、大红袍、铁观音、包种、凤凰单丛等。降血脂、胆固醇，适合三高人群。提神醒脑，不宜空腹饮用。

5.红茶

世界人民最爱。

代表茶类：祁门红茶、滇红、正山小种等。茶性温润，无刺激。口感甜醇。调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。

6.黑茶

后发酵茶类，微生物发酵。

代表茶类：湖南黑茶、普洱茶、六堡茶等。红、浓、陈、醇。香气独特，口感醇厚。改善肠道环境，调节脂肪代谢。

喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。

以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。