福鼎白茶：注意！不要被假“老白茶”给坑了！

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2018-09-02 22:46白茶/蒸/茶

“老白茶”即贮存多年的白茶，虽说白茶历史悠久，但是真正火热起来也就是最近七八年的事，说明了一个关键性事实：七八年以前是不会有人刻意去收藏白茶的！

那么问题来了——市面上的那么多老白茶都是什么？又是从何而来？

一、什么是真正的老白茶？

商家通常将老白茶称为“老寿眉”，这其实是片面的。白茶分为“白毫银针”、“白牡丹”、“寿眉”等，所以贮存多年的老银针（老牡丹/老寿眉）都可以称为老白茶。

老白茶的形成是需要条件的，新白茶做成后，需要较长的时间及干爽通风、温湿度适中的环境，经过自然发酵形成，贮存时间越久，越是珍贵。

（注意：在保质期10-20年内，贮存越久从越珍贵，过了保质期，白茶品质会受影响

二、市面上众多号称“老白茶”的产品究竟是？

如果你到茶叶市场逛上一圈，你会发现“老白茶”多到让你眼花缭乱，

而且摆在最显眼的位置，动辄“三五年陈”、“十年陈”，当然还有更多年的，价格之昂贵让人瞠目结舌。

其实，如今真正“几年陈”的老白茶屈指可数。由于白茶降糖、降脂、抗癌、抗氧化等功效逐渐被人们所认识，近几年悄然掀起了“白茶热”，

而这也从侧面说明之前是不会有人刻意收藏白茶的，如今真正的老白茶多是茶农卖不掉而遗留下来的，可以说，它只是一个“美丽的意外”。

而市场上这些所谓的“老白茶”，在业内人士中美名曰“做旧白茶”。

通常白茶茶饼是通过蒸汽将茶软化，压制成饼后，再进行烘干而成。

而做旧白茶，在用蒸汽软化之前，先洒水，然后高温“发酵”，并且在高温、密不透风的环境下制成，手段极其不自然，很大程度上破坏了白茶的品质，

可以说做旧白茶是变质的低劣产品，甚至可能对人体健康产生影响。

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