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丨作者：村姑陈
《1》
对于人们来说，时间的流逝中总是充满着无可奈何，正如同朱自清在《匆匆》中所描述的那般：
“我察觉他去的匆匆了，伸出手遮挽时，他又从遮挽这的手边过去······”
时间能够让原本的青丝转变为白发，也可以让人活出不同的光彩。
同时，时间也能让原本的新白茶变为了老白茶。
因此，人们总是对时间又爱又恨，爱它的神奇之处，恨它的毫不留情，那么我们就来说说时间在白茶身上所彰显出的神奇吧！
一直以来，茶友们对于白茶都有着这样的理解“品老茶，存新茶”。
但是，这年头想要存好一款白茶却要取决于众多方面，所以很多的茶友总说自己存了许久的茶叶，没有转变出想要的结果。
那么，茶友们到底应该如何判断一款新白茶是否有收藏价值呢，或许满足下文的几点要求就足够了。
《2》
白茶的原有品质，成为了最为重要的一点。
虽说白茶作为福建福鼎、政和等地的特产，但是它的所生长的位置却有许多，高山茶、平地茶、海边茶。
然而，这当中也不是任何一处的所采摘下的白茶品质就能称之为优秀，它也是有三六九等的。
其中品质最好的当属太姥山地区的高山白茶，其次才是平地茶与海拔茶。
因为，作为一座从海中隆起的山脉，首先在气温上就占据着得天独厚的的优势了，当海拔上升100米时，气温就会降低0.6℃。
如此茶叶在生长的时候就会受到气温影响而不断积累营养成分，所以无论是氨基酸、维生素还是糖分，高山茶都是独具优势。
其次便是生长所需的土壤，对于植物而言很多的养分都是从土中吸收的，而太姥山的土质多为疏松的砂砾土。
这是由花岗岩长年累月经过风化后所得成的，因此其中就含有着丰富的矿物质，而且疏松的土质还有利于水分的吸收呢！
光从这两个方面就是平地白茶与海边茶所无法匹敌之处了。
特别是海边茶成天吸收着海外，喝着咸咸的海水，其所生长后的品质必然是最低等的。
《3》
白茶的制作工艺，在其原有品质上增添“佐料”。
在白茶的制作过程中一直都是以讲究日晒萎凋为佳，这使得它在众多茶叶制作中就如同一股清流似的。
制作工艺对于白茶而言，能够确保新茶在后期的存储陈化中是否一切正常。
可是，现如今有些茶商在追求效率的同时，使用了一些不恰当的手法对白茶进行加工，例如高温烘干、渥堆等等。
这样只能破坏茶叶中原有的物质成分，甚至对叶片的完整性造成影响，如此即便在存放过程中，环境是适宜的，可最后的结果也可能是不尽如人意的。
因为，日晒萎凋不仅能够将茶叶完整保留，同时也能够让茶叶中的物质留住，这样在经过存放之后，白茶中的物质就能够正常陈化。
不过，有些白茶即便是日晒的，但也并不代表着它的品质就是好的。
就像一些路边晾晒的白茶，或是让茶叶长时间在阳光下照射，这些做法只会让茶叶原本的品质下降，因其方式本就不恰当。
所以有好的白茶原料还需要搭配上好的工艺，才能让一切都显得尽善尽美。
《4》
新白茶留给口腔的感觉，不仅要有柔滑感。
说到白茶的柔滑感，那或许是众多茶友对它的一种认可，入口的茶汤在口腔中，宛若光滑的丝绸在脸颊旁滑过一般。
但是，除了柔滑以外，一款具有收藏价值的新茶还需要有明显的层次感。
刚听说到这个词的茶友，可能会一脸茫然，因为这个词看起来过于虚无缥缈了一些，其实想要真正理解白茶汤水中的层次感，也并非难事。
那是茶汤入口之后的感觉，一种堪称微妙的转变。
新茶的清爽中夹杂着甘甜，就如同现榨的黄瓜汁一般，而随着冲泡次数的不断增加，能够明显体会到茶汤口感的变化。
此时，汤水中也许有些微微的苦，但是茶汤入喉之后，会能够体会到从舌根深处散发出的清甜。
这便是新茶的一种层次感，入口与回味时有着明显的不同之处。
《5》
不论伟人俗人、古人今人，都是难以逃出时间的手掌心，在这其中人们体会着废寝忘食，觥筹交错。
但对喜爱存储白茶的茶友来说，时间却是能够赋予它与众不同的生命。
只是，人们在挑选新茶之时，难免会落入一些圈套中，因为白茶的名声真的是越发响亮了。
所以想存好白茶之前，首先要做的事情就是选对新白茶，一款品质好的白茶能够在时间的长河中转为价值更高的老茶。
故而，茶友们在选择新白茶之前，记得从生长环境、工艺与口感上先鉴别，如此才能判断出它到底适不适合啊！
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发表于 2018-8-19 06:09:55
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