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浓香韵深的高山正统老白茶|孔家作

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发表于 2018-8-3 06:19:29 |只看该作者 |倒序浏览
2018-08-02            人气:38

一片树叶,历经岁月磨练,从意气风发到光华内敛,经过内涵的修养升华,终于成为一个得道高人,龟息入定,静候某天某时某人,遇水



一片树叶,历经岁月磨练,从意气风发到光华内敛,经过内涵的修养升华,终于成为一个得道高人,龟息入定,静候某天某时某人,遇水而醒,尽情释放最纯粹本真的模样。


《礼记》开汤

产品系列:《四书五经—礼记》
品:2011年高山贡眉
茶量:5g

用具准备

茶荷、称茶器、白瓷盖碗,公道杯,过滤网,烧水壶,品茗杯。

干茶鉴赏
先观外貌,一打开包着茶饼的绵纸,映入眼帘的是一抹活泼的黄绿色。色泽墨绿黄片明显,色彩丰富,茶条紧细清晰,多年的历史沉淀,茶叶的转化已经十分成熟,浓密白毫在时间的转化下愈发凸显。饼面匀整较平滑,压制松紧适度,能轻松地成块撬出。


开汤鉴赏
冲泡步骤:温杯——洗茶——冲泡
洗茶


第1泡,茶叶还未完全展开,茶汤淡黄,明显可见灯光投射下,汤色杏黄清澈;拿起盖碗闻香,有股淡淡的药材香气,扑朔迷离,似有若无。

第3泡,茶汤的内物质析出率达到了一个峰值,内含物质基本释放,汤色颜色加深,清澈的杏黄色带点橙黄。滋味浓强饱满,此时淡淡回甘呈现;药香蜜香浓郁持久。

Tips:前3泡的时候要注意:出水一定要快!以免内物质析出太多,茶汤会涩。


4-6泡,汤色基本相同,茶汤的浓度较高,说明茶叶中的内质析出一直处于一个很稳定的水平。入口有淡淡甜花香、粽香或荷叶香,汤感饱满层次感强。同时也说明高山老白茶确实很耐泡。
此时的汤水是柔和的稠滑,犹如一匹丝缎,拂过我们那颗仲夏里烦躁的心。10泡之后翻开盖碗中的茶叶,可以发现在茶叶中心的部分,茶叶上还能清晰可见白色的蜡质还未泡开。


7-10泡,汤色还可以保持在比较深的杏黄色。滋味渐渐醇和,生津回甘明显增强。第9泡是生津回甘高度释放期,口腔与喉部甘润持久。回甘里浮上来的丝丝甜意,是西昆村高山上潺潺的清泉,晨起叶片上的那一滴滴甘露。


12泡以后,茶汤明显变浅,味道稍有变浅,甜度明显。这时候适当坐杯,延长出水的时间会发现,汤色又恢复如初了。但以16泡时闷泡2分钟后的茶汤色泽和滋味来看,高山珍藏耐泡性还是很高的。因此,16泡以后建议适当闷泡再出汤,口感将更佳。



叶底鉴赏
18泡过后的尾调是复合性花果香,水香清郁甜美,有花香在汤中浮游,又夹杂着果香。汤水微稠、柔滑,是原材料等级高芽头多的体现。明显的高山韵香和持久的韵味,更增添了高山茶的魅力。
将盖碗里的茶底拿出来捏一捏,你会发现叶片完全展开,芽叶细嫩,手触柔软,芽头较多,微花香。色泽黄绿明亮,净度、匀整度较好。又教了一个辨别好坏茶叶小窍门,茶友们可记住啦?
其实18泡之后,茶友们要是觉得可惜的话依然是可以将泡开的茶叶用来煮的。

叶底



孔家作坊万亩野生高山茶园
《四书五经》是中国儒家的经典。为传承中华儒学,研习茶道精髓,充分展现孔家白茶所秉持的传统人文精神要义,特推出“四书五经”系列老白茶。此款老白茶采用的是2011年的贡眉,原料均选自孔家作坊万亩野生茶园基地。

孔家作坊万亩野生茶园地处福鼎管阳西昆,在当地拥有5000余亩白茶园,其中1000多亩放养型野生茶园地处海拔700-1000米的崇山峻岭之间,是正宗山脉的高山白茶基地。这里至今还采用手工拔草,手工修路的原始做法,是福鼎市公认的一整片保存完好的原始野生茶园。独特的生态环境赋予了孔家作坊茶产区特有的高山韵。


国学经典
礼记
中国儒家经典之一。是战国至汉初儒家礼仪论著的总集。内容包括礼制和儒家哲学两部分,为研究中国古代社会、文物制度、典礼、祭祀、教育、音乐和儒家学说的重要参考书。《汉书.艺文志》著录131篇,西汉戴德删为85篇,名《大戴礼记》。他的侄子戴圣又删为49篇,名《小戴礼记》,收入十三经中。其中《中庸》、《大学》、《礼运》等篇是儒家重要的哲学著作,对后世影响很大。
孔家作坊基地位于管阳西昆万亩山
海拔700-1000米之间,保持原有荒野茶园状态
传承古法制茶技艺只为自然、健康的正味白茶
孔家作坊总部:
福建省福鼎市管阳镇西昆村孔家作坊
孔家作坊体验馆:
福鼎奥园天悦湾(高铁城)8幢1单元501室
全国招商热线:400-636-0593

网上商城同步上线

天猫:孔家作坊旗舰店
京东:孔家作坊茶叶旗舰店


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