天҈气҈太҈热，冷泡白茶了解一下

admin

2018-07-02 16:50

盛夏来临，除了吹空调、吃冷饮，不妨多喝白茶，不仅清凉解暑，而且更健康。夏天酷热，许多人都不爱喝热茶，没关系，白茶是可以冷泡的。
White Tea
来自《Journal of Food Composition and Analysis》(《食品成份与分析杂志》)上的一篇科研文章，就专门研究了用热水或常温水浸泡各等级白茶对其抗氧化特性的影响。
通过对不同类型的茶(白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶)的研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡仍然具有高氧化活性的茶叶。
冷泡白茶
对于白茶而言，不论是冷泡还是热泡都各具特色:热泡白茶，滋味醇厚，香气浓郁;冷泡白茶，滋味清甜，香气清鲜。
▲ 茶:白毫银针2.5克
▲ 水:550ml或560ml的矿泉水
▲ 时间:室内常温静置4-5小时
Tips
品饮感受:口感细腻甘甜、毫香蜜韵明显
冷泡白茶的好处
①有效保留儿茶素、茶多酚等物质，促进肠胃蠕动，有很好的助消化作用。
②减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
③降低茶汤咖啡因含量，减缓对胃的刺激，敏感体质或胃弱者也可饮用。
温馨提示
①白茶新茶更适合冷泡。
②冷水泡最好用白毫银针和白牡丹。
③白茶冷泡茶性更为寒凉，体质虚寒的茶友不宜多喝。