茶水比掌握的好不好，会影响茶好不好喝？

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茶水比掌握的好不好，会影响茶好不好喝？
2021年3月24日 10:29
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关于泡茶的投茶量问题一直是很多新学泡茶的人的疑问。

一、按比例投茶

常用茶水比1:50，1克茶加50毫升水(乌龙茶、紧压茶大概1:30的茶水比例)。

  
在没有硬指数的情况下，不如试试下面的用体积投茶的方法来计算投茶量。

二、按体积投茶

绿茶和黄茶

绿茶和黄茶是鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。

红茶

红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一点。

红茶分大叶种茶和小叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

  
乌龙茶

乌龙茶的种类非常多，按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以。

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常需要一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。

  
紧压茶

紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中会有温润泡。“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期经过自我发酵所以不存在这个问题。

  
白茶

白茶未经揉捻，仅鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成，干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼差不多占盖碗容量的1/5就行。

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