一图了解西湖龙井

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一图了解西湖龙井
2021年3月15日 10:16
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笔者曾结合自己关于西湖龙井的粗浅了解、现场走访以及查找和阅读相关书籍与资料，整理了关于西湖龙井的若干文字，分成产区、工艺和品种三篇，供对西湖龙井感兴趣的朋友们一览。现在此基础上制成思维导图形式，便于大家浏览查阅。因图片过长，只能截图上传，大家点击图片可放大查看。

  
一

西湖龙井茶基地全部位于杭州市西湖区范围内。其中，位于西湖风景名胜区内的西湖龙井茶基地，属于一级保护区；位于西湖风景名胜区外的西湖龙井茶基地，属于二级保护区。一些著名的村庄级小微产区如梅家坞和翁家山等，都在一级保护区范围内。

二

西湖龙井茶的炒制，目前分为全程手工炒制、全程机器炒制和机器手工结合炒制。西湖龙井茶的炒制工艺，对西湖龙井茶的品质有密切关联和重大影响。

三

西湖龙井茶的主要品种可为龙井群体种和以龙井43和龙井长叶为代表的无性系品种。虽然这两大类品种各有特点，但在市场上还是因为各种原因，形成了一定的认知偏差。我们究竟应如何客观看待呢？

注：内容来源茶业管理评论，作者邓增永，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除