“麦芽的香气。行家吖……”
俗话说得好，行家一出手，就知有没有。
凡是经由行家作出专业的评估判断，事物的真假优劣，便立马暴露了出来。茶，也不例外。
以下这些品茶的行话，你能听懂几个？
1、爆点
干茶上的烫斑，一般是茶叶在炒制时，温度过高造成的，可以理解为茶叶被烫伤。
2、重实
干茶的条索或者颗粒紧实，用手掂量时会有沉沉的感觉，一般是叶片肥厚、叶质柔软的茶。
3、混浊
形容茶汤中有大量的悬浮物，透明度差。
4、明亮
形容茶汤浓度够，且不浑浊、不发暗，呈透明状。
5、纯正（既可以形容滋味，也可以用于香气的评判）
口感纯正，即滋味表现正常但味淡，鲜爽感偏弱，类同于“口感纯和”。
香气纯正，即纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味，优于“香气纯和” 。
6、浓烈（既可以形容滋味，也可以用于香气的评判）
滋味浓烈，形容茶汤味浓而不苦，收敛性强，回味甘爽，常用于绿茶，相对而言，“浓强”刺激性强，收敛性弱些，常用于红茶。
香气浓烈，形容香气高长，比较冲，刺激性强，类同于“香气强烈”，但不及“香气馥郁”。
7、鲜爽（既可以形容滋味，也可以用于香气的评判）
滋味鲜爽，说明茶汤口感鲜活爽口，有活力，常见于绿茶、红茶。
香气鲜爽，说明香气新鲜、活泼，嗅后令人爽快。
8、醇厚
滋味尚浓，对味蕾有刺激性，回味略甜，正常的绿茶、红茶都有这种味道。
9、水味
口感清淡不纯，软弱无力。干茶受潮或者干度不足时，会带有“水味”。
10、花果香
香气较丰富，类似某种花果的香气，如玫瑰香、苹果香、蜜桃香、兰花香等等。
11、柔软
用于评判叶底的质感。柔软的嫩度虽不及柔嫩，但也不赖，茶叶叶底手按如绵，按后伏贴盘底，不会回弹。
此外，在用到这些“行话”的时候，往往会再加上一些表示程度的副词，如“较”、“稍”、“带”、“微”、“略”等等。
举个例子，具体到某一款茶上，可以说这茶身骨重实，内质香气馥郁，带兰花香，茶汤金黄，较明亮，滋味醇厚，入口微苦，耐冲泡，叶底开展，尚柔软。
学会一些行话，喝茶的时候，也尝试去表达自己的品茶感受，你会有不一样的收获哦~
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发表于 2021-2-1 06:27:32
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