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安吉白茶和白茶是一类茶?

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发表于 2021-1-26 06:26:40 |只看该作者 |倒序浏览
安吉白茶和白茶是一类茶?
错!
安吉白茶虽然有白茶之名,但其实人家的真实身份是绿茶。
安吉白茶与白茶之间有着很多的区别。
比如,树种不同。
安吉白茶的茶树,有一种特性,它的颜色会随着季节发生改变,在特定的温度下,茶叶会出现嫩白色。
想来它之所以有白茶之名,正是因为这个原因。
而白茶,则是以大白茶、大毫茶、水仙茶树以及群体种茶树上的芽叶为原料,经过特定的工艺制作而成。
从树种上看,就可以将两者区分
再看工艺,安吉白茶是典型的绿茶工艺,以采摘、摊晾、杀青、烘干等步骤为主。
因为有杀青这一步骤,安吉白茶中含有大量的茶多酚,滋味以鲜爽为主,有着喝鲜的特点。
而白茶的工艺是以萎凋和烘干为主,不杀青不揉捻,主要目的就是为了排水,内含物质被大量地留存在茶叶中。
从工艺上看,安吉白茶杀青了,喝的就是它的那股鲜爽感,趁早喝完才是王道,不建议长期存放。
若是长期存放的话,它的滋味只会慢慢走下坡路,最后完全变味。
白茶,则可以长期存放。
它的工艺简朴,大量养分留存其中,是茶叶陈化的动力,妥善长期存放后,风味会发生令人惊艳的变化。


另外,存放的环境也有些区别。
众所周知,绿茶建议低温储存,避免茶叶氧化过快,香气滋味受损。
所以,很多人在存放没开封的绿茶时,会选购专门的小冰箱存茶,避免茶叶与食物发生串味。
若是已经开封的话,建议大家将开口处密封,放置在常温避光干燥的环境内存放。
保存白茶的方式,要满足密封、常温、干燥、避光、阴凉、无异味等要求,冰箱是万万不可取的。
由此,便可以得知安吉白茶与白茶天差地别。

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