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中国是“茶故乡”,对茶一窍不通可不行

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发表于 2018-9-10 07:22:29 |只看该作者 |倒序浏览
中国是“茶故乡”,对茶一窍不通可不行,现在就教你从零开始泡茶
生活美食会 2018-06-25 20:57:03
茶在中国的地位是毋庸置疑的,中国是茶的故乡,是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家,在古代中国的茶文化受到全世界的追捧。

哪怕是非常热爱茶道的日本,他们的茶文化也是从以中国为基础发展开来的。但是生活在茶的故乡,有多少人对茶是一无所知,甚至连泡茶都不会,现在,就教你们从零开始学。

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绿茶这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,最好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。绿茶一般4泡左右,每泡出水留3分之1的茶汤在杯里,区别在于每泡的时间。

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而黄茶的泡发和绿茶一模一样,不管是浸泡次数还是浸泡时间,都没有区别,细看上面绿茶的泡发就会泡两种茶了。

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红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。

具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。

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不要觉得我在偷懒,白茶的泡法真的和红茶差不多,因为大多数茶叶泡法相似,所以很多人干脆全部茶叶都一样泡法,其实多学点也没什么不好,以后在亲戚面前还可以装一下B!

散白饼白用盖碗泡,通常出5泡就好了,前3泡和红茶的泡法一模一样。

第4、5泡就不一样了,第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤,第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤,学到了吗?

茶绿茶红茶茶树白茶
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