常喝白茶的朋友们知道，每款白茶都有自己独一无二的性格和香气，
一种茶可能以一种香型为主，也可能同时富含多种茶香。
一般来说，新白茶主要呈现毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香，干燥工艺采用炭焙或电焙会产生火香；老白茶因为后期转化与陈化而产生陈香、甜香、果香；至于采用纯日光萎凋的白茶，则为产生特殊的一种香气——阳光的味道。
毫香型
干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。
凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。
白茶上遍布的白毫就是毫香的来源
嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。
2017年牡丹王，茶青鲜嫩，口感清香
清香型
香型包括清正、清香、清高、清纯、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。
花香型
茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。
青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。
甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
果香型
茶叶中散发出类似各种水果的香气，如桃子香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，可能会出现这些特点。
一芽二三叶一般为白牡丹茶青
火香型
制茶的鲜叶原料如果成熟度较高，而在制造中烘焙温度高、时间足，就会产生独特的火香，包括米糕香、高火香、锅巴香、老火香及在内。
厚里2018年碳焙牡丹，独特火香
陈醇型
在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。
品白茶时，不妨细细品味下它属于什么香型，也会给我们的日常饮茶增添乐趣。
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发表于 2018-9-6 06:17:00
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