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丨作者:村姑陈
《1》
白茶采摘后不经过揉捻，而是经过自然萎凋、文火干燥制作，保留了丰富的内含物质。
外表清新雅致，毫毛密布，在六大类茶中独领风骚，别有一番景象。
最值得一说的是，白茶能长期保存，而且在陈化期间内，茶叶会不断变化，成为有浓厚的香气和滋味的老白茶。
因此，与其他种类的茶叶相比，白茶被蒙上了一层神秘色彩，受到许多人的青睐。
且平时饮用能够起到清热解毒，美容养颜，降低三高的作用。
刚上新茶就会有不少茶友纷至沓来，一箱箱地囤积，家中攒满了好茶。
但如何保存还需要讲究系统的经验理论，为此村姑陈攒了一箩筐要和茶友们来分享。
《2》
经验一、存茶容器别选紫砂罐
早期喜欢喝普洱的茶友，会选择优质的紫砂罐保存大量的茶叶，但这种办法不适合沿用到白茶中去。
紫砂罐呈现双气孔结构，吸附性与透气性都是个顶个地好。
再加上材质的特殊性，罐体的温度低于空气，水汽遇冷容易凝结在表面。
密集的小气孔为水汽提供了进入罐体的渠道，易使白茶受潮。
而且，紫砂的吸附性会折损大部分茶叶的香气，降低品饮的价值。
如此一来，就算用外形再优美，价格再高的紫砂罐保存白茶也是在做无用功。
《3》
经验二、严格管理空气中的湿度
环境干燥是白茶保存条件要点之一。
茶叶采摘后经过漫长的萎凋和干燥，使叶片本身的含水量极低，干燥易保存。
若空气中水分多，湿度大，会加大白茶发霉的可能性，一旦微生物乘此入侵，整箱茶叶都将陷入的变质危机当中。
尤其是地下室、地窖都是白茶不能触碰的禁地。
比如地下室，处于地表下温度低，空气中的湿度高，通风性能差，有严重的异味，不适合收藏保存优质的白茶。
正确做法是把白茶放在空气水分在50%左右的环境下，且保持阴凉恒温，没有多余的气味。
要注意的是，白茶发霉后，即便是曝晒上三日也是名存实亡，喝了还会影响身体健康，所以要对环境湿度严格管控。
《4》
经验三、存茶的箱子远离墙面地面
在南方，春夏之际雨水量多，梅雨天更是连续性降雨，下到让人无力望天。
雨天过后，空气被水分占据，湿度极大。
此时，我们会发现窗户上、家中地面上、墙体面有一层薄薄水汽附，一摸就是满手的湿漉，可见在特殊天气，这些水汽的危害是无处不在的。
为了防范于未然，还是要将白茶搬离墙面地面，保持一定距离，并且时刻监控天气情况，营造良好的存茶环境。
存茶不是和尚撞钟，有一天过一天，要学会未雨绸缪，提前做好万全准备，不然好白茶变质实乃可惜啊!
《5》
经验四、请勿将茶饼直接暴露在空气中
白茶散茶压饼后，颜值提高了一个档次，圆润如天界的日晷，中间还有小凹槽，整体形态优美。
关键是茶饼有很高的收藏价值，每年都会产生不同的变化，例如叶片会由绿色过渡到黄褐色，展现出缤纷的姿色。
因此，茶饼深受茶友的喜爱，甚至摆在客厅、书房等位置作为观赏品裸露陈列。
但是!
这是不可行的。
没有受到保护的白茶，会遭到光线的直射，分解氧化茶叶中的内含物质，破坏香气和口感。
甚至水汽和异味会直接渗入茶饼中，影响保存的质量。
适宜的保存方法是将茶饼三层包装后，放进密封好的纸箱中，存放在独立的空间。
《6》
经验五、平日喝茶学会短期保存
不少茶友对保存仅仅停留在长期收藏，却遗漏短期内密封的重要性。
举个简单的例子，一箱四斤的散茶，每次喝茶仅取上五克，称重时通常需要三到五分钟，二十次后相当于将茶叶暴露在空气中一小时之久。
如此来回折腾，对整箱白茶来说是极为致命的。
因为长时间与空气接触，叶片的香气流失速度快，也容易让水分影响箱中的干燥程度。
茶友们可以通过不透明的散装袋分装定量散茶或饼茶，无需太多，能保持平时的饮用次数即可。
并且，要在冲泡前将袋口密封，以免冲泡的热气窜进茶叶内，出现受潮的状况。
《7》
以上都是村姑陈多年存茶的经验之谈，看似繁琐实际上没有很大难度，都是举手之劳一等的简易活。
不过是存茶的环境要保持干燥、阴凉、通风、没有刺激性异味。
还有储存容器只需要简单的纸箱，但密封条件一定要彻底到位。
所有种类、等级、形态的白茶都要平等对待，茶都是好茶，不能因为价格便宜等因素随意对待。
像是白茶寿眉，产量大，价格平民，却有很大的潜力能陈化出浓郁的枣香味，万万不可小觑。
若茶友们还有更有效保存白茶的方法，不妨与村姑陈详谈，可以互相取经，彼此切磋，毕竟独乐乐不如众乐乐啊!
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发表于 2018-9-6 06:08:08
小陈茶事 昨天17:47
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