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白茶立秋寿眉,入门级的白茶学习包

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发表于 2018-9-6 06:04:04 |只看该作者 |倒序浏览

小陈茶事 昨天20:10

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
秋天的太姥山是什么样子的呢?
是温煦的。暖风袭人,山清气朗。
少年的时候读过一本书,书里的主角是明朝的一位皇子,叫朱高煦。
一个像康熙儿子老八一样有实力的皇位竞争者。
史书说他骁勇善战,在父亲朱棣夺位的战役中屡建奇功,力挽狂澜,但脾气暴虐,喜欢杀人(咦,这难道不是明朝老朱家的传统么),犯错很多,最终没有被立为太子。
会冒尖的锥子,也会伤人。
历史是胜利者书写的。至于背后的真相如何,就不为后人所知了。
朱高煦像慧星一样,在历史的天幕里划过美丽的弧线,消失了。
但是小小的村姑陈,记住了这个字,煦,温暖的太阳。
太姥山的秋风和秋阳,正是这般温煦的感觉。
春风拂面,是清寒。秋风袭人,是温煦。
春茶芬芳,是清香。秋茶馥郁,是温润。
如此好的秋意,如此良辰美景,总要泡一杯秋寿眉,方不辜负。
第1冲
盖香是带着干草味道的馥郁花香。清爽干净,仿佛置身山清水秀的太姥,身边是葱郁的茶树,人躺在晒得散发着清香的干草上,悠闲地晒着太阳。一呼一吸之间,满鼻子野花野草的香气。
汤水是软的,柔的,轻的,喝一口,鲜爽淳滑,咽下后,意犹未尽。水里的清香,挟着花香,以成熟的韵致,向我们显示着金秋丰收季的独特芳华。
第2冲
盖香更熟了,香气是甜美的花香,还带着丝丝草药香。没想到,在寿眉的粗枝大叶里,藏着如此丰富的香气分子。
汤色变深了,赤金的一团,像一轮光华浮动的满月,倒映在深井里。暗香浮动,月黄昏。
水里的感觉更浓了,花香和草药香,悉数沉在汤里,组成甜美和馥郁交织的一曲乐章。
汤水是稠的,由于时日尚短的缘故,只是轻稠。再陈化一段时间,稠度将继续增加,汤水的质感也会越发地好。
第3冲
甜花香和草药香,在这一冲里打了个平手。像两个势均力敌的对手,谁也不服谁。
如果不喜欢干草香的朋友,建议首选是喝秋寿眉。秋茶生长期比春茶长,茶龄更长,更熟,香气更老道,汤水更稠。
水中的甜香,清新盈润,伴着回甘,竟然有吃新鲜水果的感觉。
鲜润甘甜的汤水在口腔里荡漾,齿颊留香。
第4冲
热闻的时候,草药香占了上风,而待盖子凉透后闻,甜甜的花香轻盈地跃然盖上,两种香型环肥燕瘦,各有各的美。
汤水仍然是温润的。没有春寿眉茶汤的清冽感和穿透力,它别具一股风流。
晴雯是尖锐的,袭人是温和的。秋寿眉的汤,走的就是袭人这种温柔路线。
第四冲是这泡茶的黄金时期,无论是香气还是滋味,都达到了峰值。要了解这泡茶的总体风格,第四冲切勿不能随便喝了去。
必得细细啜,细细品,方解个中之妙。
第5冲
药香弱下去,花香分明了一些。
许是汤水淡了的缘故,花香倒透出清新之意来,香型也渐渐能分清,颇有点八月桂花的甜香蜜意。
冷后闻,盖子上甜香一统了江山。像是一路从宠妃做到了皇太后的女子,甜美娇俏之外,多带了一分君临天下的霸气。
这一冲较之上一冲,汤水淡了,汤感弱了,稠度也下来了。
然,整体的质感,仍是极好。汤水荡漾间,暗香盈袖。
第6冲
盖香变成了七月的槐花香。
那一株被绿叶覆盖的洋槐树,一夜之间挂满了莹白色的花蕾,不久之后,槐花盛开,甜香袭人,花香扑鼻,引来蜜蜂蝴蝶无数。
人从树边过,也落得沾衣生香。
汤水盈盈,虽比前几冲稠度略减,但比之其它茶,稠度仍是极好的。
轻晃杯身,有果冻般的质感在摇曳。
唯有秋茶的粗枝厚叶,方有这般凝脂汤水。
第7冲
凉茶般的药香又活跃起来,花香弱了。
凉闻的时候,盖香似白毛藤的香气,一种可以治感冒的草药。喝进喉咙热乎乎的,一股温暖的热流。
汤水热喝是淳厚的,凉喝是清润的,香气清新,透着甜意,像红楼梦里的甜姐儿。
水的稠度降了,此时建议凉一点再喝,能充分感受到稠滑的汤水对舌面的包裹,像丝绸一样的轻柔温软。
第8冲
盖香上浮起了竹叶香,在其后,是草药香和花香。按三种香气出现的顺序,可以得知它们的浓淡程度。
汤色转变为深深的金黄。像金秋十月的风吹麦浪,像孤悬天际的那轮沙漠圆月。
汤水仍极为通透,只消微微对着光线,就能看到晶莹的汤水,折射出万千霞光。
汤感是清淡的,有草药香和花香的余韵,残存在汤水里,像山泉里洒进了花瓣,幽幽然生香。
第9冲
盖香上的香气,变成了甜甜的,清淡的花香。尾调里,还有小野花清新的韵致,以及粽叶的清香。
汤水清淡,清淡中却又蕴着花香。
微润的汤感,淳朴宽厚,是白茶最真实的底色。
回甘里带着花香,盈盈的,不锋利,柔软温和。
第10冲
出汤,即刻闻香。是一股鲜草药的香气,似白毛藤用沸水熬煮后的气味,清新而恬静。
鲜粽叶香尾随其后,忽然又有淡淡的花香探出脑袋。
闻香的间隙,上一冲的回甘瞬间炸裂,转为生津感,清、甘、爽。
纯粹喝一口茶汤,不啜,汤水分外柔和。
综合感受
第一次喝这泡春寿眉的时候,很是惊艳。
刚从春寿眉的清冽花香里徜徉过的味蕾,立马被这秋寿眉淳滑的汤水给收服了。
它符合了好茶的四字箴言--香清甘活。
并且,很易泡。就算是超级不会泡茶的人,老是喜欢坐杯的手残党,也能轻松驾驭。
这泡立秋寿眉,可以算得上是入门级的白茶学习包。
村姑陈曾经试泡过一次,无论是原来喝过白茶的,还是原来没喝过白茶的,一律被它淳和柔软的汤水给征服,心神俱醉之际,只能说两个字:“好喝!”
好喝,是对一款茶最好的评语,没有之一。
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