丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一直以来遗传学就像是一门高深莫测的学科，因为它总能够在悄无声息间影响着人们的生活。
那么，对遗传中的性格而言，是否也是如此呢？
其实，在学术界好似还无定论，不过下一代的性格受到上一辈的影响，却是无可厚非的。
因此对于家长而言家庭教育也就显得非常重要了，不过我们今天所要讲的并非是家庭的教育，而是与白茶有关的“遗传”问题。
白茶中一共有三个品种，分别是白毫银针、白牡丹与寿眉，它们是从同一棵树上生长的，那么必然是有着共同之处。
但是，一直不能理解为何有的茶友会认为在收藏白茶时，最后的结果是认为银针与牡丹会优于寿眉呢？
难道是因为寿眉在在白茶中是最便宜的一种吗，还是由于其外形毫无特色，就如同一堆干枯的落叶。
其实，若是能收藏一款品质好的寿眉，最后的结果不一定比银针与白牡丹差。
《2》
存储白茶，不仅仅是光看外表的一件事情。
白茶中的寿眉之所以不受待见，有很大的一个原因就是寿眉的外表与其他两者相比，还是有着较大的差距。
白毫银针作为白茶中的长女，有着一副姣好的面容，肥壮的芽头带着一种大唐时期女子丰腴之态。
白牡丹则是散发出大家闺秀的感觉，娇羞的样子到了水中，就像是一朵绽放的鲜花，同时还有着芬芳的香气飘散而出。
而寿眉给人的感觉就完全不同了，那是种粗犷的气息。
一芽三四叶还连带着一根粗实的茶梗，就像是被茶农所剩下的“边角料”，或是被人们所遗弃的“废弃品”。
但是，即便没有的娇媚的外貌，也并不说明了寿眉冲泡后的滋味也会差强人意。
因为对于一些刚接触到白茶的茶友而言，若是直接品饮银针或牡丹，可能会觉得鲜爽度不错，可滋味却淡了许多。
可寿眉就不是这样的，茶梗与厚实叶片中的丰富物质，在经过冲泡后，能够让人感觉到茶汤滋味的醇厚感。
而也因这种看似深藏不露的写实，使其在经过存储之后，有着更令人沉醉的体会。
《3》
陈化后的寿眉，是一次完美的蜕变。
如果只能依靠外貌而决定一款白茶到底适不适合自己，那么最后的只可能让自己与一款好茶擦肩而过。
寿眉的香气就是这般，一丝一毫之间都透露着一种大自然间的闲适，一种对世俗的淡然。
幽幽的花香与淡淡的药香相结合后，就如同是典雅中带着一丝丝的古朴，没有过多的复杂感，而是给人以一种简单粗暴之感。
在经过陈化以后，寿眉的香气就像是沉淀了似的，变得愈加浓郁，其中最令人动心的就是寿眉饼的枣香。
这是它特有的标记，独特且具有魅力，能够在人们的脑海中留下深刻的印记，而在口感上，寿眉更符合着大众的审美。
稠滑、柔美、厚实，品一口能够明显感受到汤水中的胶质物，好像把整个舌头都包裹住了一般。
不过，这还不是它最后的转变，岁月的陈化能够让冲泡后的寿眉汤水显得愈加淳厚。
茶汤中的饱满度，就如同顺滑的米汤一般，都是茶叶内在物质的析出，这时的品鉴已然是另一种体会了。
柔和的感觉在舌尖上轻轻滑过，留下的痕迹是茶汤的香气以及满满的包裹感。
因此，经过时间淬炼的寿眉给人的感觉就是一种蜕变，同时让茶友们选择寿眉的原因还不仅仅是这些。
《4》
相同的工艺与较高的性价比，选择寿眉也不错。
从同样的一株茶树上采摘，再由同样一位制茶师傅制作，该日晒时日晒，该烘干时烘干，保证茶叶中含水量的达到标准。
其实，这样的寿眉与银针和牡丹相比之后，并没有过大的差异，而且在这三类茶中，寿眉还占据着较高的性价比。
因为，它的采摘期与产量是远远超过其他两个的。
寿眉不仅在春季有采摘，到了秋天更是迎来了它收获的季节，这也是为何我们在秋季常常能听到，白茶中有着白露茶、寒露茶，霜降等等。
故而，在白茶中这三者的价格排序也就呈现出了一种阶梯状：寿眉所以寿眉是白茶中是最能够让人接受的，这也就使得众多新手在选择白茶时，会先根据价格优先考虑寿眉。
因此，收藏白茶时，若是茶友们比较注重性价比上的因素，那么寿眉必然是不二之选。
《5》
其实，作为从同样一株茶树上所采摘的茶叶，白茶中的这三者多少都是有着一些相似之处。
就如同遗传学中，显性基因所带来的影响往往是最直观的，而隐性基因又恰巧促成了物种间的不同。
故而，在思考收藏白茶时是应该选择银针还是牡丹时，也可将目光放的长远一些。
有时一些好似毫无优点的东西，或许在时间的历练之后，所表现出的却是最引人注目的，寿眉就是如此。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
或者直接手机端点击下方的“了解更多”！
发表于 2018-8-6 06:19:21
收藏