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丨作者：李麻花
自岩茶开采以来，“今年岩茶什么时候上市”就成了热门话题，每个月，哦不，准确来说是每天要出现一次，源源不断，丝毫没有停歇。
同为岩茶粉，这种心情李麻花能理解。
毕竟，在新茶上市前，真是岩茶的空窗期，用“青黄不接”四字来形容，最为恰当。
要选择喝去年的茶吧，容易遇到返青的。又或者喝重新焙火的岩茶（微有返青迹象重新焙火），现在处于褪火期，烟火气还比较重。
你看，是不是很纠结？
六月以来，也有茶友陆续晒出自己买到今年的轻火茶，更是让人跃跃欲试，忍不住要买茶。
此时的李麻花，依旧坐怀不乱，六月就上市的岩茶，一个不小心，就买到了非正岩茶，其品质……如人饮水冷暖自知。
终于挨到了七月，茶友们再也不淡定了，甚至有些微愠：“快说，岩茶到底什么时候上市！”
好茶，值得等待，更何况是正岩茶。
在这个七月，我们又能喝到什么样的岩茶呢？
作为前锋队员，李麻花早已探好路，把过关，告诉大家有哪些岩茶能在七月喝到！
七月，我们能喝到什么岩茶？
若以火功来论，七月最先喝到的，自是轻火、中轻火一类。
轻火、中轻火，焙火工艺比较简约，不会过于繁琐，所花费的时间不会太长，故而抢占了上市的先机。
单以品种而言，涵盖地比较全面，从主流的水仙、肉桂、大红袍，再到四大名丛（铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖）和小品种茶（如黄观音、黄玫瑰、金观音、金牡丹、百瑞香、黄旦、奇兰等），应有尽有。
虽说轻火岩茶品种多，但是适合制作成轻火茶的品种，屈指可数。
换言之，有些茶若是大量做成轻火岩茶，太浪费。
如肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉一类茶，耐火性比较高，经过较高火功的锤炼，品质可得到升华，更能彰显品质，方不会辜负钟灵毓秀的正岩茶区。
若是一款牛栏坑产的肉桂做成轻火茶，慧苑产的老丛水仙做成轻火，鬼洞铁罗汉也是轻火……当真是暴殄天物，可惜得很。
这时候，我们选择的轻火岩茶，要有代表性，才不会辜负我们一番等待。
在轻火茶中，有七款建议家喝一喝。
尤其是新茶友，或者是接触岩茶时间不长的朋友，优先选择这些茶。
它们依次是：金牡丹、金观音、黄观音、黄玫瑰、奇兰、瑞香、黄旦。
这七种茶，随便拿出一款茶来，都可成为轻火高香品种的代言人，算得上中流砥柱的茶。
下文，简单介绍这七种茶的特点。
金牡丹
金牡丹，以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。
品质特点：花香高扬，香气锐利、穿透力强。
初遇金牡丹，是在一个仲夏的夜晚，四下无人，静谧万分，种植在远处的栀子花，时不时传送一阵花香，直入鼻端，让人迷醉。
这样一个安静的夜晚，邂逅了一款花香极为高扬的茶。
茶如其名。
牡丹有着倾城的模样，更有“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的美名。
而这款借牡丹之名的岩茶，在香气上，同样能轰动茶圈。
它的香，似一把尖刀，香气犀利，浓郁的栀子花香、洋槐花的香气，轻而易举夺下主动权，让人沉醉万分。
加上制作工艺到位，金牡丹这些锦簇的花香，落于水中，水香交融。
喝一口茶，还不用啜，香气自然绽放，如铁树银花般震撼人心。待啜一口茶汤，花香一瞬间就炸裂开来。
剩下的，无须多言，只想往下泡，看看这金牡丹的花香，还能香成什么模样。
金观音
金观音，又名茗科1号，以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。
品质特点：花香为主，香气更为清雅、清悦
若说金牡丹的香气，是花团锦簇，浓郁芬芳，风情万种。金观音的香气，则显得清雅，颇有冷艳之感。
今年喝到的金观音，它的香型稍显内敛，清甜，似水石榕花的香气，整体气质，似木婉清一般，新月清晖，花树堆雪。
其茶汤，清新、莹润，甘甜似山泉。入口后，香气悠然而来，不会过多地表现自己。
待用啜茶之法，深吸两口气，香气方才变得热情起来。
咽下茶汤后，回甘泛起花香，说不清具体香型，似玉兰花，又似栀子花，整体香气，尚且属于甜花香一类。
感受过金牡丹的张扬热情，偶尔换一换恬静淡雅的金观音，也还不错。
发表于 2018-7-11 06:18:14
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