教你5个熬小米粥的诀窍

admin

2017-11-16 华大昌泽

    一碗小米粥，看似平常，简单，但内中却大有乾坤。米在水中煮熟了，即可食用。即使米水分离，也可称之为粥。因为没有付诸真情、耐心与守候，一碗粥会流于平淡。怀揣着美好与期盼，把对家人的一份关爱一份心意点点融进水里，熬进粥里。一碗平常的粥也会变得与众不同。

    眼神里跳跃着微弱不熄的炉火，伴随着搅动的节律动作，一锅粥就在静默的守候与心神的凝视中，就在不停地旋转与沸腾中，终于水乳相溶，浑然天成。

    停火后，迅速凝结在表面的一层厚厚的米油，是小米粥今生拥有的一件散发着醇香的最华丽的外衣。舀一勺小米粥，一粒粒清晰可见的开花小米散落在柔和的粘稠的黄晕中，颤巍巍，诱食欲。吃一口，香浓浓，滑润润，清爽爽。

  原料：小米。

  做法：

  1、坐锅烧水;

  2、水烧开后，倒入免洗小米;

  3、大火烧开后，撇净表面的浮沫;

  4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟;

  5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。

  熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥，5个小窍门需要掌握：

  1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度;

  2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟;

  3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠;

  4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠;

  5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。