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●条形 细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。 紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。 紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。 粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。 粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。 挺直：光滑匀齐，不曲不弯。 弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。 显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。 锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。 身骨：茶身轻重。 ●普洱生茶色泽 深绿：绿得较深，有光泽。 墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。 绿润：色绿而鲜活，富有光泽。 灰绿：绿中带灰。青绿 绿中带青。 黄绿：经绿为主。黄中泛绿。 露黄：面张含有少量黄朴，片及黄片。 枯黄：色黄而枯燥。 ●普洱熟茶色泽 乌润：色黑而润，稍有活力。 乌黑：色黑而褐，有光泽。 栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。 枯红：色红而枯燥。 ●净度 匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。 花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。 含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。 筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。 毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。 ●普洱生茶香气 清高：清香高而持久。 清香：清鲜爽快。 纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。 粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。 青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。 ●普洱熟茶香气 鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。 甜和：香气虽不高。但有甜感。 果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。 ●汤色 普洱生茶汤色 黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。 绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。 浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。 莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是5年以上的生茶所具的汤色。 黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。 普洱熟茶汤色 红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物质丰富的呈现，也是普洱茶品质好的表现。 红亮：红而透明光亮。 红明：红而透明，亮度次于红亮。 深红：红较深。 浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。 ●滋味 回甘：回味较佳，略有甜感。 浓厚：茶汤味厚，刺激性强。 醇厚：茶味纯正浓厚。有刺激性。 浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。 醇正：清爽正常，略带甜。 醇和：醇厚平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。 平和：茶味正常，刺激性弱。 淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。 涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。 苦：入口即有苦味。后味更苦。 ●叶底 细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。 柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。 嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。 肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。 摊张：叶张摊开，叶质较硬。 粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。 匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
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发表于 2016-9-5 16:21:43
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