绿茶的头采、明前、雨后，你搞明白了吗？

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绿茶的头采、明前、雨后，你搞明白了吗？
2021年3月12日 09:51
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对于春天的绿茶，大家都有一个共同的吐槽——真贵。

  
一到春天，我们都被绿茶的各种头衔晃的眼花缭乱，商家大肆宣传头采、头春、明前、雨前雨后茶，很多人不明就里的就纷纷追逐所谓的“好茶”。

但喝着绿茶的你，可有中招？对这几个模糊的概念，都一一明了吗？

  
春茶

春茶，即为茶树在越冬后发芽采制的茶叶。

春茶是以时间为界限命名的，在立春后到谷雨前采制的茶叶大体上被称为“春茶”。

春茶的优质在于：越冬的茶树经过了冬季的休眠和养分积累，体内有机物质充足。加上春季温度较低、虫害少、雨量充分，使得茶芽生长茂盛，内含物质丰富，最终制成的茶叶鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

故而，春茶也是极贵极贵的。

  
头春茶和头采茶

头春茶，就是春天第一波采摘的茶叶。

头采茶，指的是开春后，茶园对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。

结论：头采茶属于头春茶，但，比头春茶的范围小很多。

因为头采茶的数量很少，能从中筛选的范围就更小，所以，被用来制成的头一波春茶，品质不一定是“头春里最好的”。

事实上我们买到的绝大多数所谓的“头采茶”，都是头春茶换了个名字的，其中的细微差别，很少有人能够分清，概念及其模糊。人们只知道它好，却不知它为什么好，如此，导致许多的不良商家趁机牟利。

  
明前茶和雨前茶

顾名思义，明前茶是清明节前采制的茶叶，而雨前茶，则是谷雨前采制的茶叶。

相对于雨前茶来说，明前茶氨基酸含量更高、茶多酚略少，涩味很少，品质极其稳定。喝着鲜爽，闻着又香，才有“明前茶，贵如金”的说法。

不过，雨前茶也有它的优势。“明前茶耐看，雨前茶耐喝”。

清明之后温度回暖极快，茶芽开始飞速生长，至谷雨前的这段时间，茶叶的内含物质是非常之丰富的，故而相比于明前茶，雨前茶更加的耐泡，滋味也更为浓强。

有一个坑必须注意，以上说的所有概念，仅仅针对江浙茶区，针对更北方的山东、河南，以及更南方的云贵川，是无效的，其他省份的茶叶，没有明前、雨前的概念限制。

为什么？

不妨想想看，在清明时节，山东的绿茶茶园还是光秃秃的树枝；而云南茶区早已成长为成熟的开叶面了。

  
现在，能分清头采、头春、明前、雨后了吗？

图文来源：胡氏荣茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除