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2021年茶文化知识:茶汤色泽​

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发表于 2021-3-2 06:38:17 |只看该作者 |倒序浏览
2021年茶文化知识:茶汤色泽​
2021年3月01日 14:09
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黑茶类

黑褐型  粗老采原料,有渥堆发酵(微生物作用)工序,在湿热作用下,使可溶性小分子聚合成不溶性大分子,干茶呈黑褐色,如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。

红茶类

乌黑型  适中采原料,制成的高级工夫红茶(即高级条红茶)和中、上档红碎茶,干茶乌黑有光泽。

棕红型  适中采原料,如用转子机或C.T.C制成的红碎茶。

黑褐型  中、低档红茶及火砖茶(红茶末制成的砖茶)。

橙红型  细嫩采原料,芽叶多茸毛,发酵较重,偏红类型,如白毫乌龙等。

  
乌龙茶类

砂绿型  又叫鳝鱼色。粗老采原料,火功足,干茶色泽砂绿并光润,俗称砂绿润,铁观音、乌龙茶等。

青褐型  粗老采原料,叶张厚实,干茶色泽褐中泛青,如水仙、武夷岩茶等

灰绿型  粗老采原料,轻发酵,偏绿茶色泽,如翠玉乌龙等。

白茶类

银白型  单芽或一芽一叶原料,多毫品种,保毫制法,如白毫银针等。

灰绿型  细嫩采原料,毫心银白,叶面灰绿,如白牡丹等。

灰绿带黄型  适中采原料,外形芽心较小,色泽灰绿稍黄,如贡眉,其中品质较差的称寿眉。

茶汤色泽

1)绿茶类

浅绿型  原料细嫩,轻揉捻,制造及时,大部分名绿茶属此类型,如太平猴魁、庐山云雾、高桥银峰、惠明茶、望海茶、望府银毫以及各种毛尖、毛峰。

杏绿型  又称嫩绿型。原料细嫩,鲜叶黄绿色,炒制得法,如西湖龙井、六安瓜片、天山烘绿等。

绿亮型  包括绿明、清亮、清明。原料细嫩,揉捻适中,如古丈毛尖、安化松针、信阳毛尖等。

黄绿型  适中采原料,炒制成的大众化绿茶的典型汤色,如烘青、眉茶、珠茶等。

橙黄型  以绿茶原料制成的紧压茶,如沱茶等。

  
2)黄茶类

杏黄型  或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶,为高级黄茶的典型汤色,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。

橙黄型  细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色,如广东大叶青、沩山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。

3)黑茶类

橙黄型  湿坯渥堆做色蒸压的黑茶,如茯砖。

橙红型  湿坯渥堆做色蒸压的黑茶,如花砖、康砖。

深红型  干坯渥堆做色或成茶堆积做色的蒸压或炒压茶,如方包茶、六堡茶……

注:内容来源茯茶翁,作者念禅得证,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
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