如何区分新白茶与老白茶，她们有哪些不同？

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京燕网 昨天15:52

白茶入门第一课就是白茶的种类区分，白茶根据不同的采摘标准分为白毫银针、白牡丹、寿眉，在了解种类之后，还有一个环节也是很重要的，那就是根据年份的不同，区分新白茶和老白茶，这对于刚接触白茶的新手来说的确有点难度，下面沐姵分享几个知识点，以后在分辨新白茶和老白茶的时候能做出正确的判断！

第一点我们可以从外观分辨两者的不同，当年做好的新茶外观是鲜嫩、翠绿的，白毫银针整体颜色鲜艳、亮丽，是娇嫩的绿，白毫银针虽然覆盖着一层厚厚的茸毛，但这层茸毛，依旧遮盖不住芽头的翠绿，白牡丹整体颜色是绿色的，远远看着，有些像新鲜的橄榄，颜色活泼，白牡丹的绿要比白毫银针更深一些，因为白牡丹生长周期比白毫银针长，吸收的光照更多一些，叶绿素含量更高，寿眉整体颜色鲜亮以绿色为主，春寿眉为绿色，秋寿眉的颜色是五颜六色，因为与寿眉生长周期有关系，春寿眉生长周期短，色素没能来得急沉淀，所以颜色变化小，而秋寿眉生长周期长，色素颜色变化大，整体颜色变化就多。

老茶的外观随着年份的增长，颜色看起来更沧桑，颜色更深，老茶白毫银针的颜色为黄褐色、褐色等颜色，原本白毫银针上的一层白色绒毛随着年份的增长变成银灰色。而叶片较多的白牡丹和寿眉经过长时间的陈化，外观颜色变成黄褐色、黄绿色、古铜色、褐色等。

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我们也可以从汤色中区分新白茶和老白茶，新白茶的汤色清新透亮，颜色浅，偏黄绿色，第一冲颜色最浅（黄绿色）之后的颜色顺序是浅秋香色、秋香色、赤金色，老白茶随着时间的陈化色素物质发生了变化，汤色更深颜色为：秋香色、赤金色、橙色、橙红色、琥珀色。

从香气区分新白茶和老白茶，新茶白毫银针以毫香为主，花香为辅，整体是清新、鲜爽的感觉，而陈化后的白毫银针有一种成熟的稻谷香、温馨的药香，新茶白牡丹，以花香为主，毫香为辅，香气比较馥郁有层次感，而陈化后的白牡丹花香渐浅，代替花香的是白牡丹的毫香和药香，寿眉以花香为主，香气比白牡丹更加的浓郁、持久，经过陈化后的寿眉它的香气主要会有：陈香、药香、枣香，所以新白茶的香型整体表现为：鲜爽、花香高扬，老茶的香气整体表现为沉稳、沉郁给人感觉更成熟。

参考以上的方法便可以分辨出新茶与老茶的不同，这样在购买白茶的时候也能做到心中有数，不论新茶还是老茶在选择的时候总有一款会适合你。