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茶人曾学军:品一辈子茶,做一辈子茶

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发表于 2018-9-10 15:04:36 |只看该作者 |倒序浏览
小鼎煎茶面曲池,白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇,记著南塘移树时”。采访完后,我想起了这首诗。我想,面前接受采访的这位“茶人”,也定会像李商隐一样,永远被人记着。
  从大学毕业到参加工作,三十多年来,他一直在与“茶”打着交道。安化黑茶能有今天的成就,与他密不可分。他,就是安化县茶业办副主任——曾学军。
  走进千两茶 他是摆渡人
  一壶茶两个杯,品的是30年的故事。
  曾学军告诉我,1987年,从湖南农学院毕业后,他被分配到了安化县农业局。上世纪90年代中后期,茶业还不景气,他工作的重点并不在茶。2005年,安化县扶贫局需要一个懂农业的人。于是,他便从县农业局调到了县扶贫局。2007年,安化县成立了县茶业办,需要一个懂茶业的人。于是,他又县扶贫局又被调回了县农业局。
  起初,他只知道安化有茶,但不甚了解。对安化的千两茶,更是知之甚少。某天,他突然发现,安化有的茶竟然长得像树一样,引起了他的好奇心和求知欲。于是,他不断对其进行研究,这就有了后来的“世界茶王”千两茶,也就有了现在驰名中外的安化黑茶。
  黑茶,既是壶中的美容院,又是杯中的健身房。众所周知,安化黑茶最大的魅力就在于它的保健功效。但是,关于黑茶的起源很多人却不得而知。查阅大量资料后,曾学军发现,关于黑茶的起源有两种说法。一是,大约宋末元初时,绿茶在改制的过程中,受到梅雨季节的影响,加工出来的茶有一种特殊的风味,且其外表黑色油润,于是安化先民就把它叫做黑茶。再则,明朝初期是明朝管理茶叶最严格的时期。越是管理严格,走私就越猖獗。曾学军说,从这点来讲,黑茶的由来,也可能带有黑市的色彩。
  英文中的“black tea”指的是红茶,一直让很多人费解。曾学军说,这是缺乏科学依据的。他告诉我,黑茶起源于宋末,成形于元末明初,正式定名于明代中期。而中国茶叶的出口正好是这个时间段。在此期间,红茶还只是创制阶段,不可能有产品,更不可能批量出口。因此,当时的“black tea”应该指的是黑茶。
  发展黑茶产业 他是实干家
  “茶产业不是专家做出来的,它本来就是一个农活。”在曾学军看来,做好茶产业,必须实打实的去干。
  安化的茶产业要兴起,茶园是基础。为建设大规模的茶园,曾学军提出了“统一建园标准、企业投资建设、大户经营管理、利益风险共享”的茶园基地开发思路,亲自参与编制全县茶园基地建设规划;指导各种茶苗基地搞好茶叶种苗繁育,每年为各基地联系茶苗千万多株;组织茶业办技术人员对全县新建和老改茶园基实地测量验收。曾学军在茶园建设上作出的努力,不断推动了安化黑茶“企业+基地+大户”的产业化模式发展。
  作为安化黑茶标准体系的主要起草人,曾学军也一直重任在肩。从2007年开始,他就一直协调、配合湖南省农业厅、湖南农业大学、白沙溪茶厂、安化茶厂等单位,先后完成了《安化黑茶通用技术要求》及《安化黑茶——茯砖茶》《安化黑茶——花砖茶》《安化黑茶——黑砖茶》《安化黑茶——湘尖茶》等5个标准的制定和《安化千两茶》标准的修订工作。2010年,这6大标准由湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布实施。
  2011年,他又与相关单位共同完成了《安化黑茶栽培技术规范》《安化黑茶 黑毛茶》《安化黑茶加工通用技术要求》《安化黑毛茶加工技术规程》《安化黑茶成品加工技术规程》《安化黑茶包装标识运输贮存技术规范》《安化黑茶冲泡及品饮方法》等7个标准的起草和评审工作。自此,安化黑茶的13个标准化体系就这样建立起来了。其中,“三尖、三砖、一花卷”都有了国家标准,“安化黑茶”也成为国内首个制定系列标准的国家地理标志保护农产品。
  从“茶园”到“标准体系”,聊着聊着,曾学军小呷一口杯中的黑茶,意味深长地说:“我喝了几十年的茶了,想喝一辈子。做了几十年的茶了,想做一辈子。”
  宣传推广黑茶 他是急先锋
  茶喝完了,他会主动给我续杯。问题回答完了,他会主动想要被问。“第一点,第二点,第三点……”每一点都掷地有声,每一声都铿锵有力。言语中可见,他不仅是位实干家,更堪称急先锋。









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