丨本文由小陈茶事原创
丨首发于一点号:小陈茶事
丨作者:李麻花
点进这篇文章的茶友们，当你开始在意“岩茶魔咒”这四个字时，说明你已不再是当初那个对岩茶一无所知的懵懂少年/少女。
你已经开始朝着更高的喝茶水平发展，你已经开始懂得寻觅更好地喝茶方式，你距离“老茶客”三字，更近了一步……
那么，标题所提到的“岩茶魔咒”，是什么?
答案，请在下文寻找。
01、与岩茶的邂逅，总是充满着美丽的“误会”
有多少人对岩茶的爱，是从误会开始的?
刚开始喝岩茶，满脸嫌弃，而后爱的不得了。
最开始喝岩茶，一般人真的接受不了!
喝惯了绿茶的清新，红茶的甘醇，黑茶的稠厚，这武夷岩茶，到底是什么打开方式?
入口，微微带有一丝烟味，给新茶友的感觉--这茶，怎么像烤焦了?还有一种Starbucks咖啡的既视感?
还有的新茶友，入门直接选择了高火功岩茶。
结果，自然是不用多想，八成把岩茶误会成中药，还是特别浓的那类。
然，这只是岩茶与茶友们的逗趣，给茶友设立的一个门槛。够不够格喝岩茶，就看各位能不能通过初步考验。
若是与岩茶有“缘分”，能够接受这些冲击感，而后深入喝茶，大有山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
岩茶，它带给鼻腔、口腔的冲击感，非一般茶类可替代。
岩茶，果真调皮，这类“欲扬先抑”的见面方式，得错杀多少岩茶粉潜力股。
02，岩茶只有大红袍?当你遇到这些品种……
有多少人在深入了解岩茶前，脑海里有“武夷岩茶=大红袍”的等式?
万万没想到，岩茶品种多到让人怀疑人生。
之前有位重庆茶友，买了十二金钗，当下惊呆了:“金观音、黄观音、春兰、百瑞香真的都是岩茶吗?岩茶不是只有大红袍?”
还有山东的朋友，也惊讶于岩茶品种之多，最后深深地感叹一句:“一如岩茶深似海”。
岩茶，它拥有强大的基因宝库，其品种之多，更是一大特色。
岩茶，到底有多少品种呢?
据不完全记载，历史上所出现的岩茶，总共有一千余种。现有的品种，不下百种。
如今活跃在岩茶圈的品种，典型代表有:大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、石乳、半天妖、矮脚乌龙、佛手、金牡丹、金观音、黄观音、黄玫瑰……
上文所述，还只是冰山一角。岩茶品种，可谓多如牛毛。
把所有岩茶品种都喝遍的茶友，请接受麻花来自心底的崇拜!
03、要喝懂岩茶，不是一次、两次可解决
岩茶，可用高调、奢华、有内涵来形容它。
不少茶友在正式踏足岩茶圈前，都会拍着胸脯，一脸骄傲地放出自己的豪言壮语:“喝懂岩茶，有什么难的。”
然，入门后，灰溜溜小小声说了一句:喝懂岩茶，难!
它难在何处?
一是品种多，增加喝茶难度。
二是山场多，使得要彻底喝懂岩茶，难上加难。
单一肉桂、水仙为例，能够快速、准确辨别二者的人，少!
之前，麻花与茶友们分享水仙、肉桂的鉴别之法，只要通过香气、口感就能判断出二者的真实身份。
若是长期喝岩茶的朋友，当然可以融会贯通，快速区分。
倘若对岩茶不了解的人，甚至都不知道兰花香和桂皮香究竟是一种怎样的气味，更遑论根据香气判断品种了。
根据过来人的经验，要喝懂岩茶，只有一个笨办法--多喝，把一款茶喝到闭着眼睛都能想起它的香气与口感，你就真正喝懂了它。
操千曲而后晓声，观千剑而后识器，喝千杯而后识茶。
04、山场、工艺，岩茶原来少了谁都不行
山场重要?工艺重要?
山场>工艺，工艺>山场?
在山场和工艺之间，这杆天平总是会出现倾斜。
作为新茶友，我们也曾经很认真地思考过这刚问题，山场PK工艺，到底谁对岩茶而言更重要。
甲方认为，山场重要。
山场，是岩茶的出生地，相当于原生家庭，当然很重要。
如果没有一个好山场，环境很差，即使你有再好的容易，也是枉然，因为底子不好，怎么做出好茶?
乙方认为，工艺重要。
工艺，是岩茶的画龙点睛之处。
你有好山场，没有好工艺，走水不到位，茶叶照样难喝。相反，有了好工艺，即便是半岩茶，也能做出顶级品质。
额……真是吵得不可开交。
其实，真相只有一个--山场和工艺，对岩茶而言同样重要，不可分割。
好山场+好工艺=好茶!
05、岩韵不存在?那是因为你喝的是烂茶!
岩韵，岩茶界最具争议性的名词。
没感受过岩韵的人，说它是很玄幻的，很缥缈的，如果您喝茶十年，至今为止没感受过岩韵为何物，那可要认真思考一下:这些年，您喝的茶，是不是烂茶，所以才没有岩韵。
岩韵，归结到实处，其实就是岩骨+花香。
花香，不必麻花多说，但凡认真喝过一泡岩茶的朋友，都可以体会到。
岩茶的花香，类型还不少:兰花香、栀子花香、桂花香、铃兰花香、含笑花香……
岩骨，正岩茶中可轻松体会到，尤其是正岩核心产区，其岩骨之感，更突出。
岩骨，表现为:汤水有浆感，汤感有力量，咽下后有喉韵。
有机会，大家喝到正宗品质的牛栏坑肉桂、天心岩肉桂或者是水帘洞肉桂、马头岩肉桂，认真去感受茶汤的滋味，就会体会到，它们的汤水，都是饱满的，有浆感的，汤水里有一股力量在与你博弈。
这些，是好茶汤水的共同特征。
没感受到岩韵的茶友，请购买一泡正岩茶，认真啜一啜，好好体会!
这，就是岩茶。
一款魅力四射的茶。
于部分茶友而言，岩茶，是一款璞玉。
灼灼璞玉，静世芳华。若是没有赌石的精神，容易与之擦肩而过。
而对于另一部分茶友来说，就是十克拉的钻戒，自带光芒，让人挪不开眼，第一眼便爱上。
璞玉也好，钻石也罢，岩茶之美，终有一天会被人发现。
愿你我，都能珍惜岩茶之美，并认真呵护。未来，它不会亏待我们。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识!
发表于 2018-8-14 06:01:12
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