缺碘性甲状腺肿大试试一道菜

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原料：虾肉120克、鸡蛋3个、紫菜一片、芹菜5克、胡萝卜5克、淀粉5克、盐少许、白胡椒少许。

　　做法：1。 把鸡蛋打成蛋浆，放入少许盐，平底锅煎成蛋皮，放凉备用。2。 生虾肉用菜刀拍烂，放入淀粉和白胡椒调味，搅拌均匀。3。 把芹菜和胡萝卜切成丝。4。 将虾肉涂在紫菜的一面，把芹菜和胡萝卜丝放在上面。5。 把紫菜放在蛋皮上，卷成长条，放进碟子，蒸6~8分钟后取出，切片即成。

　　营养价值：紫菜属海藻类食物，热量低，而且含丰富碘质，是身体制造甲状腺激素的重要营养，如碘摄取不足可导致新陈代谢减慢或甲状腺肿大。注意选择没有添加盐分或低钠的紫菜，以免增加肾脏负担。鸡蛋和虾的蛋白质都十分丰富，比红肉脂肪含量低，适合需要减重的人群。虾肉可按个人喜好用鱼肉取代。▲（澳大利亚注册营养师曾绮媛）

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