此情可待成追忆——茶界人士缅怀茶学家胡坪先生

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“胡老是对浙江省茶叶作出巨大贡献的老茶人。”刘祖生说，从1951年，胡老从上海复旦大学农学院茶业专修科毕业后，历任浙江省绍兴、宁波地区茶叶指导所技术员，浙江省农业厅特产局茶叶科技术员、副科长，浙江省农业厅经作局茶叶科科长。

　　“作为省农业厅的高级农艺师，他一直主持茶叶工作，分管负责生产、技术、管理等。”

　　解放初期，浙江省茶叶生产落后，在一段时间内，其在全国的排名仅在第六七位。但是到了上世纪70年代，浙江省一度位居全国榜首。“这样的改变，胡老功不可没。”

　　胡老首先开始在浙江省大面积地推广建设现代化茶园。“过去茶园产量低，茶叶种植都是一丛一丛的，种得比较分散，且茶园里还有其他作物。”在胡老的推动下，粮食作物退出茶园，园内进行大面积地条栽密植，单产得到了成倍提高。

　　有茶园，少不了有好种子，推广良种势在必行。胡老不仅在对省内的优良品种鸠坑种等进行大力推广，还到省外“取经”。他组织技术人员到另一茶主产区福建考察，将福鼎大白引种浙江，还学习了扦插等无性繁殖技术，在浙江省办了一期又一期的培训班，将技术推广开来。

　　与此同时，制茶机械化也在进行时，胡老大力推动手工制茶向机械制茶转变。“由于茶农的手法和制茶水平不同，导致茶叶质量参差不齐。机械制茶不仅解放劳动力，提高效率，也保证了制茶的稳定性。”

　　这期间，刘祖生经常看到胡坪下乡向茶农推广经验，为绿茶初制机械化做了大量工作。“这工作从上世纪50年代便开始，一直进行了几十年，起初的阻碍可想而知，但即使这样，胡老还是不遗余力地，掀起了以揉捻机、杀青机应用为代表的茶叶加工第一次革命。”刘祖生说。

　　到了上世纪70年代后期、80年代初，浙江省又率先开始了恢复历史名茶，创制新名茶的热潮，茶叶效益提高了几十倍。“原来茶叶几乎全部由国家收购出口，内销市场很小。改革开放以后，西湖龙井、径山茶等成规模地开始恢复，名优茶的总产值占到了茶叶总产值的百分之七八十，为农民脱贫致富起到了很好的作用。”

　　当时为了推动名优茶生产，刘祖生和胡老这对老搭档，通过茶叶学会组织了浙江省首届斗茶会，吸引了60多个单位参加。

　　岁月如梭，85岁的刘祖生如数家珍地讲述着胡老的过往。“胡老一生许茶，真正践行着茶人的精神和品格，我们忘不了这位老大哥，也不会忘记他为茶不遗余力地作出的一切贡献!”